Bønner er et unikt produkt, og de kaldes også en vegetabilsk analog af kød. Det unikke ved bønner ligger i det faktum, at proteinet i dets sammensætning ikke er ringere i ernæringsmæssige egenskaber end animalsk protein, hvorfor bønneretter er så gode til at faste.
Er det nødvendigt
- -4 fileter torsk, der hver vejer 180 g
- -100 g ærtebælg
- -5 g ghee
- -100 g røde bønner
- -100 g ung asparges
- -kylling bouillon
- - urter og krydderier (timian, rosmarin, hvidløg, sesamfrø, rørsukker)
- -olivenolie
- miso indsæt
- -soya sovs
- -ris vodka
Instruktioner
Trin 1
Soak bønnerne i en lav skål natten over, og dræn derefter, skyl og kog dem møre. Forbered marinaden. For at gøre dette blandes 1 spsk i en separat skål. miso pasta, 2 tsk brunt sukker, lidt sojasovs og 4 spsk. skyld.
Trin 2
Hæld marinaden over fisken og lad den stå i ca. 3 timer. I en gryde med kogende vand blancheres de grønne ærter og asparges i 30-40 sekunder, og derefter nedsænkes grøntsagerne straks i koldt vand.
Trin 3
Smelt smør i en stegepande, tilsæt kyllingekraft, hvidløg, rosmarin og timian og lad det simre over svag varme, indtil det er viskøst. Læg bønner, ærter og asparges i en stegepande og lad dem simre i et par minutter i det resulterende tykke smør med tilsætning af hvidløg og krydderier.
Trin 4
Sæt gryden bortset fra komfuret og dæk. Steg torsken på begge sider, tilsæt en knivspids sesamfrø og noget rørsukker her. Anbring fisken i en bageplade og sæt den i ovnen i 8-10 minutter, og forvarm den til 180 grader. Serveres blandet med grøntsager.
