Ris med bacon og bønner er en sund og velsmagende skål rig på protein. Tomaterne og urterne, der er inkluderet i opskriften, giver skålen et appetitvækkende udseende og pikant smag, mens hvidløg forbedrer aromaen.
Er det nødvendigt
-
- 300 g ris
- 400 g bacon;
- 250 g røde bønner;
- 2 tomater;
- 1 løg
- 1 pod varm peber;
- 2 fed hvidløg
- greener;
- salt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Sorter ris og skyl i en dyb skål flere gange for at rense vandet. Læg risen i en gryde, dæk med varmt vand og sæt den i brand. Salt. Kog ris, indtil det er kogt over medium varme. Læg den kogte ris på en tallerken.
Trin 2
Hæld koldt vand over de røde bønner og lad det sidde i et par timer. Tøm derefter vandet, skyl bønnerne og læg det i en gryde. Dæk med vand og sæt det i brand. Tilsæt salt og kog indtil kogt over medium varme. Når bønnerne er kogt igennem, drænes og placeres på en tallerken.
Trin 3
Skræl løgene og hak fint med en kniv. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem af og skær dem i små terninger. Skyl peberfrugter under vand og skræl forsigtigt fra kernen med frø, skåret i ringe. Skræl hvidløg og hak fint med en kniv. Skyl greenerne grundigt i rindende vand, tør dem og hug dem fint.
Trin 4
Skær baconet i lange strimler. Hæld 2-3 spiseskefulde solsikkeolie i en stegepande og sæt den i brand. Sæt løgene i den opvarmede olie og steg dem, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hakket bacon og sauter på høj varme, omrør lejlighedsvis i 7 minutter. Arranger tomaterne og de kogte bønner. Sæt med salt og peber efter smag. Dæk panden med et låg og lad det simre over medium varme i 7-10 minutter. Tilsæt hvidløg og et par purløg. Kog fadet dækket i cirka fem minutter, og tag det derefter af varmen.
Trin 5
Sæt den kogte ris på en flad plade med et dias, lav en depression i midten. Placer bønner og bacon på risen, drys med friske urter på toppen. Pynt med friske tomatkiler eller salat.
