Suppen med svampe og bønner viser sig at være meget tilfredsstillende og aromatisk. Denne suppe kan serveres både til frokost og middag. Det store plus er, at skålen er vegetar.
Er det nødvendigt
- - røde bønner 500 g
- - vegetabilsk bouillon 2 l;
- - løg 2 stk.;
- - tør hvidvin 1 glas
- - 4 fed hvidløg
- - salvie efterlader 6 stk.;
- - gulerødder 3 stk.;
- - kamille te 1 pose
- - friske tomater 400 g
- - svampe 600 g
- - grønne løg 2 stk.;
- - vegetabilsk olie;
- - selleri 1 stk.
- - honning 0,5 spsk. skeer;
- - chili efter smag
- - ingefærrod 50 g;
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Soak bønnerne i vand natten over. Skræl løg og hvidløg. Hak hvidløg med en kniv og finhak 1 løg. Skræl gulerødderne og skær dem i små terninger.
Trin 2
Skræl selleriroden og skær den i terninger. Før ingefæren gennem en hvidløgspres. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, steg løg og hvidløg i den. Tilsæt derefter bønner, gulerødder, selleri, ingefær, honning, salvie, chili og krydderier. Hæld derefter vegetabilsk bouillon og vin i.
Trin 3
Tilsæt kamille te i en gryde, kog og kog indtil bønner er ømme. Vask tomater, grønne løg og svampe. Skær alt i skiver. Tag det andet løg og skær det i små stykker. Smelt smørret i en gryde og steg de tilberedte svampe med grøntsager og løg.
Trin 4
10 minutter før suppen er klar, kombineres svampeblandingen med bønnerne, koges indtil den er kogt. Server suppen med friske urter.
