Bønnesuppe i denne opskrift vil glæde hele familien. Aromaen er meget lys, og smagen er lidt sur. Bønner giver suppen tykkelse og mæthed. Denne suppe laves bedst med bagte tomater i kylling bouillon. Vegetabilske bouillon vil være for tom, og oksekød bouillon vil være for grov.
Er det nødvendigt
- - paprika - 1 spsk;
- - peber
- - salt;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - dåse bønner - 1 dåse;
- - bouillon - 800 ml;
- - pærer - 350 g;
- - Bulgarsk rød peber - 1 stk;
- - tomater - 400 g.
Instruktioner
Trin 1
Anbring paprika og tomater på et bageplade, der tidligere var dækket med folie. Bages højt indtil huden bliver sort. Når skindene er bagt, vend peberfrugterne over på den anden side. Vend det på denne måde ca. 5 gange, indtil huden er sort på alle sider.
Trin 2
Skær løgene i ringe og lad dem simre i vegetabilsk olie. Sæt ilden til medium, løg skal have en behagelig aroma og en lille farveændring.
Trin 3
Fjern bagepladen fra ovnen, dæk grøntsagerne med en skål for at blødgøre skindene. Fjern derefter skindet fra frugten. Uddrag frøene fra peber. Skær halvdelen af peber i terninger og læg den til side, indtil den serveres.
Trin 4
Sæt den resterende halvdel af peber og tomater i en blender. Tøm saften, der er akkumuleret på bagepladen der. Tilsæt vaskede bønner og løg. Hæld bouillon i en mængde på 400 g.
Trin 5
Pisk til glat. Tilsæt salt, sort peber og paprika. Hvis bouillon allerede er salt, er der ikke behov for salt.
Trin 6
Pisk massen en anden gang, hæld i en gryde. Tilsæt de resterende 400 g bouillon og kog suppen. Fjern skum, når der dannes skum. Kog suppen i 7 minutter over svag varme. Tilsæt halvdelen af peber, skåret tidligere inden kogens afslutning. Du kan også tilføje pesto sauce inden servering, hvis den er tilgængelig.
