Det vigtigste ved tilberedningen af enhver skål er udvælgelsen af kvalitets- og friske produkter. Kun frisk, saftigt kød giver dumplings stor smag. Som hovedingrediens kan du bruge svinekød, oksekød, kalvekød, lam, kalkun eller kylling og meget mere. Det hele afhænger af din smag og præferencer. Klassisk hakket kød til dumplings inkluderer tre typer kød - oksekød, svinekød og lam. For at tilføje saftighed tilsætter vi også lidt mælk til hakket kød.
Er det nødvendigt
-
- 500 gr. bøf;
- 300 gr. lam;
- 200 gr. svinekød;
- 100 g svinefedt;
- 100 g mælk;
- 2 løg;
- 2 fed hvidløg
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet med koldt vand og tør det med et papirhåndklæde.
Trin 2
Skær kød og svinefedt i små stykker.
Trin 3
Rul kødet gennem en kødkværn, skiftevis mellem svinekød, oksekød, svinefedt og lam.
Trin 4
Skræl løg og skær i 4 stykker, og rul også gennem en kødkværn.
Trin 5
Skræl hvidløg og gå gennem en presse.
Trin 6
Tilsæt løg og hvidløg til hakket kød.
Trin 7
Krydre kødet med salt og peber.
Trin 8
Bland hakket kød grundigt, tilsæt gradvist mælk.
Trin 9
Dæk det tilberedte hakket kød med et håndklæde, og lad det stå i 15 minutter inden brug.
