Ifølge legenden er historien om fremkomsten af honningkagercookies som følger. For længe siden besluttede en bestemt munk, der ønsker at diversificere sine brødres ret spidse og monotone liv, at forberede noget usædvanligt og forbløffende for dem til helligdagens jul. Eller måske vendte han bare ved et uheld krydderikrukken ind i oblatdej, men det viste sig at være en fantastisk duftende cookie. Og i dag i Vesteuropa er ikke en eneste nytårsferie komplet uden denne nemme at tilberede og meget velsmagende mad.
Er det nødvendigt
- - 2 kopper hvedemel
- - 200 gram sukker (glas)
- - salt -1/4 tsk
- - fed (jorden) - 1 tsk;
- - kanel (jorden) - 2 teskefulde
- - ingefær (jorden) - 2 teskefulde
- - kardemomme (eller sort peber) - 0,5 tsk (valgfri)
- - bagepulver 1 tsk (kan erstattes med sodavand - 0,5 tsk);
- - æg -2 stykker
- - melis -150 gram (3/4 kop).
Instruktioner
Trin 1
Dejen til honningkagerekager er faktisk shortbread, så teknologien til tilberedning er den samme. Kombiner blødt smør med sukker, tilsæt et æg. Pisk blandingen godt i en blender (3-5 minutter). Rør mel, krydderier og bagepulver og salt grundigt. Tilsæt pisket smør der og ælt ind i en homogen plastdej.
Trin 2
For shortcrust wienerbrød er dens temperatur meget vigtig. For at gøre dejen let at skære, skal du køle den ned til ca. 18-20 ° C. Pak den færdige dej i plastfolie og læg den i køleskabet i 15-20 minutter. Men lad ikke dejen blive kold.
Trin 3
Rul den færdige dej ud i et ca. 0,5 cm tykt lag. Du kan skære cirkler ud med et almindeligt glas, men denne cookies skønhed ligger netop i de mange forskellige former. Skær forskellige figurer ud med specielle fræsere. Brug en bred kniv til at overføre dem forsigtigt til et melet (eller foret med pergamentpapir) bageplade og bages til det er gyldentbrunt ved 180 grader i cirka 15 minutter.
Trin 4
Mens kagerne er i ovnen, skal du forberede frostingen. Adskil proteinet, bland det med pulveriseret sukker og slå med en mixer, indtil der dannes et tykt skum. Det er let at bestemme glasurens beredskab: tag en hel teskefuld glasuren, læg den på en tallerken, mens glasuren skal bevare sin form, ikke sætte sig eller sprede sig. Du kan lave noget af glasuren farvet. Adskil en lille mængde af den færdige glasur, tilsæt 2-3 dråber rødbeder, gulerødder, chokeberry, så du får tre forskellige farver.
Trin 5
Afkøl de færdige cookies og brug en madlavningssprøjte til at male med glasur. En korrekt tilberedt glasur tørrer op om et par timer.
Trin 6
Traditionelt bruges disse cookies til at dekorere juletræer og præsenteres i festlige sæt. Vil du behage dine små? Derefter skal du, efter at have skåret kagerne ud af dejen, lave et lille hul i hver (for eksempel med en fingerbøl) til båndet. Lækre juletræspynt er klar.
