Blæksprutter fremstillet efter denne opskrift er meget ømme og smelter i munden. Pas på ikke at overeksponere dem på komfuret, ellers bliver kødet hårdt. Smagen af blæksprutter suppleres gunstigt med creme fraiche.
Er det nødvendigt
- - salt - efter smag
- - creme fraiche - 1 glas;
- - mel - 1 spsk;
- - jord peber;
- - paprika
- - greener efter smag
- - kogt blækspruttefilet - 500 g.
Instruktioner
Trin 1
Fjern pladerne, indvoldene, brusk fra blæksprutten. Du kan koge dem let og derefter smide dem i koldt vand, så alle film, skind og plader skræller næsten af sig selv. Kog i kogende vand i et minut.
Trin 2
Det er absolut ikke nødvendigt at koge blæksprutter i mere end fem minutter, ellers bliver kødet sejt. Efterfølgende varmebehandling påvirker ikke kødets ømhed på nogen måde.
Trin 3
Skær det let afkølede blækspruttekød i strimler, læg det derefter i en dyb stegepande eller gryde. Hæld creme fraiche, let salt, lad fadet simre ved svag varme i tre minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Tilsæt paprika, malet peber, forhakket green til skålen. Rør alt godt. Tilsæt lidt mel til creme fraiche til blæksprutten, bland igen. Server blæksprutter på en enkel måde i creme fraiche sammen med grøntsager, ris eller kogte kartofler.
