Kalorieindholdet i denne overraskende lækre skaldyrsret er kun 86 kilokalorier. Det er svært at nægte dig selv en så let fornøjelse.
Ingredienser:
2-4 blæksprutte slagtekroppe
2 spsk. l. creme fraiche
1 spsk. l. mel
1-2 spsk. l. smør
Salt og sort peber
Lidt kogende vand
Forberedelse:
Afrimning blæksprutte, ren fra indvolde. Sæt i kogende saltet vand bogstaveligt i 2-3 minutter, indtil de bliver hvide og huden krøller op. Fjern fra vand, lad afkøle lidt. Træk den resterende krøllede hud af med en kniv. Skær slagtekroppene i tynde strimler.
Sæt gryden på ilden, når den er godt opvarmet, læg den i smørret, lad det smelte og hæld blæksprutten i det. Steg dem hurtigt over høj varme (ca. 2 minutter), omrør lejlighedsvis. Blækspruttestykker skal krølle sig sammen, hvis væsken fordamper. Drys alt med mel og bland hurtigt, lad melet stege lidt (10-20 sekunder), spred derefter creme fraiche og tilsæt kogende vand for næsten at dække blæksprutten. Vi reducerer varmen, dækker med et låg. Lad det simre i et minut, så skal du salte lidt, peber godt, blande og simre i endnu et minut. Vi slukker for ovnen.
