Blæksprutte i creme fraiche er en ret usædvanlig skål, der er dukket op som et resultat af fusionen af retter fra køkkener fra forskellige nationer. Når alt kommer til alt er creme fraiche et russisk produkt, der sjældent findes i andre lande, og blæksprutte er mere almindeligt i det orientalske køkken.
Er det nødvendigt
- -550 g blæksprutte
- -0,5 Art. creme fraiche
- -1 lille gulerod
- -1 løg
- -3 fed hvidløg
- -2 spsk. l. vegetabilsk olie
- -2 æg
- -salt, peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Dæk æggene med vand, tag ild og kog dem hårdt. Placer de færdige æg under rindende koldt vand, når æggene er afkølet, skræl dem og skær dem i meget små terninger.
Trin 2
Skræl blæksprutten, vask den og skær den i ringe eller strimler.
Trin 3
Skyl gulerødder, skræl og skyl igen, rist. Skræl løg, hug det meget fint og læg det sammen med gulerødderne i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie. Sauter grøntsagerne, indtil løgene er bløde.
Trin 4
Skræl hvidløg, skåret i tynde skiver, tilsæt grøntsagerne, steg i yderligere 5 minutter.
Trin 5
Hæld salt, peber og krydderier i creme fraiche, bland. Sæt colmar i en stegepande, hæld creme fraiche over dem, lad dem simre i 10 minutter.
Trin 6
Placer blæksprutte på portionerede plader, drys med urter og server.
