Ordet "dessert" kommer fra det gamle franske "desservir", hvilket betyder "at rydde bordet". Desserter er alle retter, der serveres efter den vigtigste. Disse kan være ost, nødder, bær, likør, chokolade, budding, kager, frugtkager og frugtsalater osv. Traditionen med at afslutte middag med dessert dukkede op i Europa i det 19. århundrede. De er stadig populære i dag. Desserter forbedrer humør, giver energi og forbedrer hjernens funktion.
Er det nødvendigt
-
- Til gulerods- og mangodesserten:
- 3 gulerødder;
- 2 mango;
- 2 spsk citronsaft;
- 3 spsk. l. Sahara;
- 3 spsk. l. fed yoghurt.
- Til en lang nudelsalat med gulerødder og mango:
- 300 g nudler;
- 4 gulerødder;
- 1 mango;
- 3 spsk. l. solsikkeolie;
- 1 tsk brunt sukker;
- 1 tsk stødt ingefær;
- 0,5 tsk citrongræs;
- 10 ml vegetabilsk bouillon;
- 200 g yoghurt
- 3 spsk. l. Appelsinjuice;
- 1 citron;
- 2 spsk. l. græskarfrø;
- malet sort peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Dessert med gulerødder og mango
Vask og kog gulerødderne. Skræl det derefter og riv det.
Trin 2
Skræl mangofrugten, fjern frøene fra dem, skær dem i små terninger.
Trin 3
Bland mangoen med revne gulerødder, tilsæt sukker og citronsaft. Pisk blandingen med en mixer, indtil den er blød.
Trin 4
Bland derefter den resulterende puré med yoghurt, og server den til skåle eller høje glas.
Trin 5
Lang nudelsalat med gulerødder og mango
Kog nudlerne i saltet vand, indtil de er møre. Afløb og hæld koldt vand over nudlerne.
Trin 6
Skræl gulerødderne, vask dem godt og skiv dem i længderetningen i brede strimler med en skarp kniv.
Trin 7
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødderne i den på begge sider. Drys sukker over rodgrøntsagen for at karamelisere gulerødderne lidt, og drys også med citrongræs og formalet ingefær. Tilsæt bouillon til stegepanden og lad gulerødderne simre i 5 minutter, indtil de er møre. Fjern derefter fra varmen og afkøling.
Trin 8
Skræl mangoen, skåret i små terninger efter fjernelse af gropen. Saml saften.
Trin 9
Forbered saucen. For at gøre dette, hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, appelsin og mangosaft i en skål, tilsæt yoghurt.
Trin 10
Vask citronen grundigt, tør den tør og skær den i halve. Brug en skarp kniv til at fjerne skallen fra den ene halvdel af de tynde spåner, skær den i strimler og læg den til side. Klem saften fra begge halvdele, og tilsæt 2 spiseskefulde citronsaft i skålen med sauceingredienserne, krydre med hakket peber og salt. Bland alt godt.
Trin 11
Bland de kogte nudler, mangokuber og stegte gulerødder, læg dem i skåle eller små salatskåle, top salatdesserten med store "blots" sauce. Drys med ristede og skrællede græskarfrø og hakket citronskal. Dessert skal serveres med det samme.
