Den traditionelle georgiske skål kharcho har i dag erhvervet forskellige madlavningsmuligheder. En af de mest lækre og salte - med tilføjelse af svesker.
Er det nødvendigt
- - oksekød 600 g
- - svesker 100 g
- - ris 0,5 kopper;
- - hvidløg 10 fedter
- - løg 2 stk.;
- - tomatpuré;
- - humle-suneli;
- - adjika;
- - malet sort peber
- - malet rød peber
- - greener.
Instruktioner
Trin 1
Skær oksekødet i terninger, ca. 1 * 1 cm i størrelse. Hæld kødet i koldt vand og kog i ca. 1-1, 5 timer og fjern skummet konstant.
Trin 2
Finhak løg og steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter tomaten og lad den simre i ca. 5 minutter. De grønne skal finhakket. Og skær sveskerne og hvidløg i små stykker. Mange husmødre skærer tværtimod svesker og hvidløg i store stykker. Overvej din families præferencer. Hvis sveskerne er finhakket, mærkes de ikke i suppen, men giver den en særlig aroma.
Trin 3
Når kødet er færdigt, skal du tilføje sveskerne til gryden og koge i 20 minutter på medium varme. Anbring derefter risen i en gryde og kog i ca. 15 minutter, indtil den er øm. Derefter skal du krydre kharchosuppe med adjika, khmeli-suneli, rød og sort peberfrugt, hvidløg og urter. Rør og kog i 5 minutter. Sluk derefter for varmen, og lad suppen stejle, dækket, i 20 minutter.
