Lam med svesker er aromatisk og ømt på grund af ølsauce. En sådan skål vil glæde enhver mand og ikke kun …
Er det nødvendigt
- - lammekød 900 g;
- - bacon 100 g
- - portvin 100 ml
- - mørk øl 1 l;
- - selleri 2 stk.;
- - smør 30 g
- - balsamico eddike 1 spsk. skeen;
- - vegetabilsk olie 2 spsk. skeer;
- - 2 laurbærblade
- - svesker 200 g;
- - timian 1 kvist;
- - hvidløg 2 fedter
- - løg 2 stk.;
- - mel 1 spsk. skeen;
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Hak laurbærbladet og hvidløg. Vask lammet grundigt, overfør det til en gryde, tilsæt hvidløg, laurbærblad, timian og dæk med øl. Lad marinere i køleskabet natten over.
Trin 2
Hæld sveskerne med port og balsamico. Lad også marinere i køleskabet natten over.
Trin 3
Skær bacon i tynde skiver, løg i halvringe og selleri i skiver. Fjern kødet fra marinaden, dypp med et papirhåndklæde.
Trin 4
Bland smør med vegetabilsk olie, opvarm i en stegepande. Steg lammestykkerne på begge sider. Steg bacon, løg, selleri og mel i samme olie. Steg i 6 minutter. Tilsæt kød til bacon og grøntsager, dæk med marinade, kog. Dæk og lad dem simre i 1,5 timer over svag varme. Tilsæt derefter svesker og marinade. Lad det simre i yderligere 30 minutter.
