Forbered budding i et vandbad. Hovedingredienserne er æg, mælk og mel. Buddingen serveres kølet på bordet. Denne skål er meget sund og tilfredsstillende. Derfor anbefaler jeg at lave fransk budding derhjemme og overraske derhjemme med en original skål.
- 600 gram blomkål
- 50 gram sigtet mel,
- mælk 1 liter,
- smør 60 gram,
- 3 æg,
- løg 1 stk,
- greener (persille),
- muskatnød.
Forberedelse
Kog blomkål i saltet vand på medium varme i 30 minutter, dræn i et dørslag for at glasere vandet, afkøl og del det i blomsterstande. Placer alle blomsterstandene på et papirhåndklæde.
Gnid blomkål gennem en sigte og læg den i en gryde, og tag den i brand for at fordampe væsken. Start derefter med at lave béchamelsauce, til dette har du brug for en halv liter mælk, bland det med smør (30 gr.) Og 30 gr. mel, tilsæt den revne møtrik og kog i mindst femten minutter på svag varme under omrøring med en ske. Når saucen er tyk, skal du fjerne den fra varmen.
Derefter afkøles og blandes det med den mosede blomkål. Tilsæt 3 æggeblommer, bland godt. Pisk æggehviderne i et tykt skum, tilsæt den sauce, du forberedte på forhånd, og læg den i en allerede smurt form. Forvarm ovnen til over 160 grader, og anbring hele indholdet i et vandbad i 40 minutter. Når du bemærker, at budding er klar, kan du fjerne den fra ovnen. Vent til den er kølet ned. Derefter kan du fjerne det fra formularen. Forbered béchamelsauce fra det resterende mel, smør og mælk. Læg den færdige budding på en tallerken og hæld saucen over, pynt og server.
