Cremet myntesuppe med skinke viser sig at være utrolig aromatisk! Denne suppe serveres varm, men selv kold, mister den ikke sin smag. Som tilsætningsstof kan du tilføje enhver mad, du vil have - stegt bacon, krutoner, revet ost og meget mere!
Er det nødvendigt
- - 150 g creme fraiche
- - 100 g parma skinke
- - 50 ml olivenolie
- - 20 g frisk mynte
- - 1/2 kg frosne friske ærter
- - 1/2 l vegetabilsk bouillon;
- - 1 tsk malet peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær skinke i tynde skiver, steg med peber i olivenolie. En gylden skorpe skal dannes. Tør på et papirhåndklæde.
Trin 2
Kog vand i en gryde, salt det, smid en håndfuld mynteblade i, og send derefter grønne ærter. Kog sammen i 2 minutter. I løbet af denne tid bliver prikkerne blødere, men mister ikke farve.
Trin 3
Tøm vandet i en separat skål, send ærterne med mynte til en blender, tilsæt en halv liter bouillon fra ærterne, pisk til glat.
Trin 4
Hæld lidt olivenolie i en blender, tilsæt creme fraiche, slå igen.
Trin 5
Server den kogte mynte- og skinkeflødesuppe i varme dybe skåle, hver med lidt creme fraiche og skinke. God appetit!
