Italiensk køkken er lækker. Frittata med røget makrel og grønne ærter viser sig at være meget velsmagende, den er perfekt som en nærende morgenmad. I stedet for røget makrel kan du bruge let saltet røget fisk.
Er det nødvendigt
- - 1/2 varmrøget makrel
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - 2 fed hvidløg
- - 4 æg
- - 60 g friske grønne ærter
- - 2 spsk. spiseskefulde smør;
- - 2 kvist dild;
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær gulerødderne i små terninger. Skræl hvidløg og løg, hugg. Skræl de unge grønne ærter. Hvis du ikke har fundet friske ærter til salg, kan du erstatte dem med frosne eller dåse. Skræl fisken (vi har kun brug for halvdelen af makrelen), skill kødet i små stykker, fjern de små knogler.
Trin 2
Varm 1 spsk smør i en stegepande. Steg løg på det i 4 minutter, tilsæt derefter hvidløg, kog i yderligere 1 minut. Anbring gulerødderne i en stegepande og kog i 5 minutter. Tilsæt tilberedte grønne ærter (frosne ærter skal først optøes, og al væske skal drænes fra dåseærter), kog i 2 minutter.
Trin 3
Finhak frisk dild, slå rå æg. Tilsæt den resterende olie, stykker makrel, urter i panden til grøntsagerne. Rør, og tilsæt derefter de piskede æg. Kog, dækket, i 10 minutter over svag varme.
Trin 4
Frittata med røget makrel og grønne ærter er klar. Ifølge denne opskrift kan du tilberede frittata med forskellige ingredienser, madlavningsprincippet forbliver det samme - faktisk er det en italiensk omelet, der kan koges med stykker kød, grøntsager, ost og så videre, det hele afhænger af din fantasi og de produkter, du har under hånden.
