Honningskiks indeholder ikke sukker, så det kan spises af mennesker med kontraindikationer for brugen. Derudover kan det ikke kun blive grundlaget for kagen, men også en uafhængig skål.
Er det nødvendigt
- - kyllingæg (stort) - 4 stk.;
- - mel - lidt mere end 1/2 spsk.;
- - honning - 1 spsk.;
- - vanillin - 1 tsk;
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Æg til kager skal være kolde, så vi tager dem ud af køleskabet lige før madlavning. Vi adskiller omhyggeligt de hvide fra æggeblommen. Ikke en dråbe æggeblomme, vand eller fedt skal komme ind i proteinerne! Ellers vil de ikke svigte til en solid masse.
Trin 2
Vi begynder at slå de hvide med en mixer med en knivspids salt, først i den laveste hastighed og derefter gradvist videre til den højeste styrke. Pisk de hvide indtil faste toppe.
Trin 3
Fortsæt med at slå, hæld al honning i de hvide i en tynd strøm. De mister deres faste struktur, men luftbobler forbliver.
Trin 4
Slå 4 æggeblommer i en separat skål, indtil den er lys.
Trin 5
Bland forsigtigt protein- og æggeblommasserne, omrør dem med en spatel fra bund til top. Det er vigtigt ikke at beskadige luftbobler.
Trin 6
Sigt melet i en separat skål og bland det forsigtigt i små portioner i dejen.
Trin 7
Hæld dejen i en form, smør den om nødvendigt med olie eller dæk den med bagepapir. Vi lægger formen med dejen i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 35 minutter. Uden at åbne døren skal du slukke for ovnen og lade formen være i den i yderligere 1,5 timer. Efter formularen kan du allerede trække og frigøre kiks fra den. Server som en uafhængig skål med syltetøj eller honning, eller brug den som base til en kage.
