Svinekød er meget populær blandt værtinder. Og alt fordi det er meget velsmagende og let at tilberede. Det er mest bekvemt at bage knoglen i ovnen ved hjælp af folie eller en speciel ærme. Men hvad hvis du ikke har en ovn? I dette tilfælde kommer den trofaste køkkenassistent multicooker til undsætning. Selv de enkleste modeller har bestemt en passende madlavningstilstand til denne skål.
Hvordan man vælger en svineknoge
På trods af at multicookeren gør et fremragende stykke arbejde med at forberede svinekød, skal du stadig huske et par nuancer i valg af produkt.
For det første er produktets størrelse. Hvis den er for stor, passer den muligvis ikke i skålen. Vælg et lille skaft, der ikke vejer mere end 2 kg.
For det andet, uanset hvor kraftig multikookeren er, tager det lidt længere tid at tilberede skaftet i det end i ovnen. Vælg derfor et skaft, der tilhører et ungt dyr og ikke indeholder for omfangsrige fedtlag.
Ingrediensliste
- Svinekød - 1,5-2 kg;
- Hvidløg - 7 fedter;
- Citron - 0,5 stk.;
- Solsikkeolie - 2 spsk l.;
- Frisk rosmarin - et par grene eller tørret - 1 spsk. l.;
- Jordkoriander - 0,5 spsk l.;
- Rød hed peber - et par knivspidser;
- Malet sort peber - 1 spsk l.;
- Salt - 1 spsk l.
Sådan pickles svinekød
For at gøre skaftet saftigt, duftende og meget velsmagende, skal det marineres inden madlavning. For at gøre dette skal du skrælle hvidløg, hugge den i tynde plader og overføre til en skål. Tilsæt hakket rosmarin, malet koriander, rød og sort peber og salt til den. Klem saften ud af halvdelen af citronen og fjern skallen. Bland dem med resten af ingredienserne og tilsæt solsikkeolie i slutningen. Bland den resulterende masse grundigt. Marinade er klar!
I mellemtiden skal du skylle knoglen under rindende vand, tørre den og foretage flere dybe snit i den. Spred marinaden på alle sider, og vær særlig opmærksom på nedskæringerne. Læg den i en skål, dæk med et låg eller en folie, og afkøl. Minimum marineringstid for skaft er 3 timer. Jo længere tid det tager dig for dette, jo smagere bliver skålen. Lad derfor skaftet, hvis det er muligt, i marinaden natten over.
Sådan tilberedes skaft i en multikoger
Når skaftet er marineret, skal du placere det i multikogerskålen. Samtidig skal den passe helt ind, så dækslet til det elektriske apparat lukker godt. Hæld 1 halvt glas vand (ca. 150 ml) i skålen, luk låget og indstil "Stew" -tilstand til 4 timer. Under tilberedningsprocessen skal skaftet vendes til en anden tønde 2-3 gange. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at produktet ikke overlapper multikogeventilen.
Når tiden er inde, skal du fjerne det blødgjorte skaft fra skålen og dræne vandet. Nu skal hun give hende et smukt udseende. Sæt den tilbage i skålen, og sæt den til Bag eller Rist. Steg skaftet, indtil det er dækket af en appetitlig gyldenbrun skorpe på alle sider.
Svinekødsskaft kogt i en langsom komfur er klar! En sådan skål kan serveres ikke kun under en familiemiddag, men også for at dekorere et festbord med det.
