Stewed grøntsager er et simpelt sommermåltid, der indeholder meget vitaminer og lavt kalorieindhold. Det er især praktisk at gryde courgette med kål i en langsom komfur, da det ikke tager meget tid og giver dig mulighed for at bruge friske grøntsager plukket direkte fra haven. Under madlavningsprocessen bevarer grøntsager alle fordelene for kroppen.
Courgetter og enhver form for kål, herunder blomkål, hvidkål, rødkål, broccoli, er rig på fiber og nyttige sporstoffer, har et lavt kalorieindhold. Derfor findes grøntsager i kostpakker. Men hvis en skål er sund, betyder det ikke, at den er usmagelig. Ved hjælp af hovedassistenten i køkkenet, en multikoger, kan du lave originale retter med saftig sovs eller gylden stege af grøntsager derhjemme.
Courgetter med kål i en langsom komfur
Ingredienser:
- hvidkål - 800 g
- courgette hvid eller grøn - 800 g
- gulerødder - 250 g
- medium løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 hoved
- tomatpuré (du kan revede tomater på dåse) - 200 g
- vokser op. olie - 30 ml
- salt og peber efter smag
- frisk dild, persille, basilikum - 1 flok
- krydderier og laurbærblad.
Madlavningskål med courgette trin for trin:
- Først skal du behandle kålen. Vask kålhovedet, fjern det øverste lag af blade - snavset og visent. Skær i halve og adskill stilken, så den braiserede kål ikke smager bitter. Hak kålbladene fint i smalle strimler.
- Forarbejdning af courgetter. Skyl huden, fjern stilken, hvis courgetten er ung, og huden er tynd. Hvis grøntsagen er stor eller har ligget lidt, skal huden skæres af med en kniv. Hvis der er en kerne med frø fra en stor courgette, skal du fjerne den med en ske og skære grøntsagen i længderetningen i to dele. Hak courgettepulpen i små terninger af samme størrelse, ca. 2 x 2 cm.
- Gulerødder skal vaskes og skrælles fra det øverste lag. Hvis rodgrøntsagen er frisk og kun fra haven, kan huden blive efterladt (det er meget nyttigt). Skyl igen og riv eller hugg med en kniv på størrelse med et sugerør.
- Skræl løg, fjern spidsen og roden. Hak den hvide papirmasse i små terninger eller gennemsigtige halvringe. Del hvidløg i fed, og tryk ned på hver med den flade side af knivbladet. Skallet kommer let af. Hak hvidløg i små stykker.
- Skyl greenerne fra haven grundigt under rindende vand og læg dem på et køkkenhåndklæde for at tørre. Hak så lille som muligt.
- Tænd multicookeren i "Fry" -tilstand (uden låg). Hæld vegetabilsk olie i, og vent, indtil den er opvarmet. Hæld gulerødder og løg i bunden af apparatet, steg, indtil gulerødderne falmer, og løgene blødgør og får en gennemsigtig farve. Hakket kål og aubergine terninger kan nu tilsættes. Tilsæt lidt olie, steg i ca. 10 minutter. Bland grundigt, tilsæt et halvt glas vand. Og tænd slukningstilstanden i 15 minutter ved at lukke multikogeren.
- Nu hvor courgette og kål næsten er stuvet, kan du hælde tomatpuré eller revede dåsetomater, laurbærblade, salt og peber. Sæt enheden i slukningstilstand i yderligere 10-15 minutter.
- Efter madlavning tilsættes hvidløg og hakkede urter, rør og dæk, lad grøntsagerne hæve i 5 minutter.
Blomkål og courgette stegt i en langsom komfur
Multicooker gryderer ikke kun grøntsager perfekt, men friterer perfekt de ingredienser, der ikke kræver meget madlavningstid. Grøntsager får en appetitlig skorpe, der som sådan forsegler al den saftige papirmasse inde i produktet. Raffineret olivenolie, som anbefales at erstatte almindelig solsikkeolie, tilføjer fadet interessante smag.
Ingredienser:
- courgette af enhver farve - 400 g
- mellemstore gulerødder - 1 stk.
- broccoli eller blomkål - 350 g.
- stor løg - 1 stk.
- stor bulgarsk peber - 1 stk.
- mellemstore tomater - 2 stk.
- krydderier og krydderier, salt - efter eget skøn
- vokser op. olie (helst oliven) - 30 ml
- sojasovs - 20 ml
Trin for trin opskrift til madlavning af kål med courgette:
- Grøntsager skal skylles og skrælles. Courgetter, hvis den er ung, slipper ikke skrælen, gulerødder også. Slib ingredienserne i strimler. Skræl løg og hug det i kvart. Vask peber, del den i to, fjern frøene og skyl. Slib også i strimler.
- Del blomkålen i blomsterstande, hver skåret i længderetningen i 2 lige store dele. Kog grøntsagen i kogende vand i 4-5 minutter, indtil den er halvkogt.
- Drej multikogeren til "Fry" -tilstand (uden låg). Hæld olivenolie over bunden af en skål og lad den varme op i et stykke tid. Hæld alle de hakkede grøntsager undtagen blomkålen. Steg under konstant omrøring i 10 minutter.
- Courgetterne vil opgive sin juice. Der kan være meget af det, så du kan dræne saften og tilføje mere olie til stegning.
- Nu kan du drys kogt blomkål over. Mens det steges, hæld kogende vand over tomaterne eller nedsænk dem i kogende vand i 5 sekunder og skræl dem af. Skær tomatmassen i lige store terninger og tilsæt den til multikogeren.
- Hæld sojasovsen i (det er ikke nødvendigt at salte fadet, fordi der er nok salt i saucen), tilsæt krydderier. Bland alt grundigt, og luk låget ved at skifte multikogeren til tilstanden "Opvarmning". Lad grøntsagerne svede i 10 eller 15 minutter.
Således får du en frisk, saftig skål, grøntsager kryber ikke, alles smag føles. Du kan behandle stegte grøntsager fra multicooker både varme og kolde som en snack.
Madlavning tricks
Du kan tilføje kalorier og mæthed til stuvede grøntsager ved at tilføje stykker kylling, svinekød, oksekød til dem. For at gøre dette skal du først stege det i olie i en langsom komfur og derefter følge de givne opskrifter og tilføje grøntsager i trin.
For at gøre tallerkenen tykkere tilsættes husmødre (i begyndelsen af tilberedningen) 2-3 ternede kartofler til gryderet.
