En autentisk opskrift på orientalsk pilaf involverer madlavning i en gryde. I et moderne køkken giver en multikooker dig mulighed for at komme så tæt som muligt på disse betingelser for smuldring. Svinekød pilaf i en langsom komfur, suppleret med alle slags krydderier og urter, vil føre på ethvert bord.
Svinekød pilaf i en langsom komfur i klassisk stil
Du får brug for:
- 1 kg svinekød
- 500 g langkornet ris
- 200 ml vegetabilsk olie
- 4 gulerødder;
- 2 hoveder hvidløg
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 1 spsk hver af tørret berberis, koriander og spidskommen;
- en lille flok dild med persille.
Madlavningsproces trin for trin
Skyl den sorterede ris under rindende vand, indtil vandet løber klart. Vask kødet, skær alle vener og film af og skær dem i små portioner. Hak gulerødderne i lange pinde, og hug løgene mellemstore.
Skyl hvidløg og fjern kun den øverste tynde skaller, afskær rødderne. Hvidløg skal sættes i pilaf med et helt hoved. Tænd multicooker, indstil "Multicooker" -tilstand. Hæld vegetabilsk olie i en skål og opvarm den.
Sæt stykker svinekød i det og steg lidt. Tilsæt løg til svinekød og steg i yderligere 5 minutter under konstant omrøring. Læg gulerodspindene ud, bland alt og kog i yderligere 5-6 minutter. Tilsæt koriander, spidskommen, berberis og gurkemeje pulver, formalet i mørtel, salt og fortsæt madlavningen.
Efter 10 minutter, fyld kødet med 2 cm vand, luk låget og kog i 40 minutter på det samme program. Spred derefter risen jævnt oven på gryderet med grøntsager og krydderier, hold hvidløgshovedet tættere på midten, hæld kogende vand over alt. Vandet skal dække rislaget med 3 cm. Kog derefter pilaf i tilstanden "Opvarmning" i 25 minutter under det lukkede låg på multikogeren.
Svinekød pilaf i en multicooker i aserbajdsjansk stil i lavash
Du får brug for:
- 500 g svinekød
- 200 g poleret ris
- et lille hvidløgshoved
- 3-4 ark tyndt pitabrød;
- 40 g smør.
Madlavningsproces i etaper
Skyl svinekødmasse under vand, tør og skær i små stykker. Tænd multicookeren i "Fry" -tilstand. Hæld en og en halv spiseskefuld olie i skålen, og vent, indtil den varmer op. Anbring kødet og steg i 10 minutter, vend det med en skåret ske.
Skær gulerødderne i mellemstore strimler, hugg løg, læg alt sammen med kødet. Lad kød og grøntsager simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt skyllet tørret ris, salt, lavrushka, "For pilaf" krydderier. Lav en brønd i risen og læg det skyllede, men ikke-skrællede hvidløgshoved i den.
Hæld i alle 600 ml koldt vand og kog på Express i 30 minutter. Efter afslutningen skal du holde pilaven i 20 minutter på programmet "Opvarmning" og derefter fjerne lavrushka og hvidløg fra pilaven.
Sæt pilaf fra multicooker i enhver beholder, og smør skålen med smør. Læg ark tyndt pitabrød på bunden og siderne af kogeskålen, så de hænger lidt over kanterne.
Overfør pilaf tilbage til multicooker, og pakk pitabrødets hængende kanter over den. Smør pitabrød med smeltet smør, hæld resten af smøret ovenpå. Kog fadet i bagtilstand i yderligere 1 time. Overfør den færdige pilaf til en skål og skær forsigtigt det sprøde pitabrød.
Svinekød pilaf i en langsom komfur med rosiner og tørrede abrikoser
Du får brug for:
- 1 kg svinekød
- 400 g langkornet ris;
- 40 g pitted mørke rosiner;
- 200 g smør;
- 50 g ghee;
- sort peber, salt.
Trin for trin tilberedningsproces
Sorter ris og skyl, indtil den er ren, blød i koldt vand i 2 timer. Hæld tørrede abrikoser med rosiner med varmt vand separat i 40 minutter. Tøm vandet, tør de tørrede frugter ved at lægge på en sigte.
Skær kødet i portioner og rist med en blanding af peber og salt, overfør til en pose og lad det stå i køleskabet. På multikookeren indstilles “Multipovar” -programmet og tiden i en halv time. Hæld 1,5 liter vand i skålen. Tilsæt tørret ris, når det koger.
Top med 100 g hakket smør, og luk låget. Overfør den kogte ris til en sil eller dørslag foret med gasbind og sæt den til side. Smør smørret i Multi Cook-programmet i en ren skål, tilsæt kanel og brun svinekødet i 10 minutter.
Tilsæt de gennemblødte og tørrede tørrede frugter, og bring kødet til beredskab ved at dække multikogeren med et låg. I midten af den store fad skal du placere den stadig varme ris i en bunke og rundt om det svinekød stegt med tørrede frugter. Højdepunktet i denne pilaf er, at ris og kød ikke blandes.
Svinekød pilaf i en langsom komfur på usbekisk derhjemme
Du får brug for:
- 650 g svinekød på knoglen (ribben)
- 3 store gulerødder;
- 5 hoveder af løg;
- 2 multi-kopper langkornet ris;
- 1 hvidløg.
Trin for trin tilberedningsproces
Hak løg og gulerod. Skyl svineribben og hug den i små stykker, op til 5 cm lange. Tænd for multikogeren, og indstil "Fry" -tilstanden i 40 minutter. Hæld 60 ml vegetabilsk olie i kogeskålen, og vent, indtil den bliver varm.
Sæt det hakkede løg i olien og steg det indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt svinekød. Når al fugt er fordampet, og kødet er brunet, tilsættes gulerødderne. Efter 3 minutter, smag til med salt, tilsæt krydderier. Fyld op med almindeligt vand for at dække svinekød og luk multikogeren.
Skift indstillingerne til "Stew" -tilstand og fortsæt tilberedningen af pilaf i 1 time. Så snart kødet er stuet, skyl riset og lad det stå i koldt, let saltet vand. Efter 40 minutter overføres risen til en sigte og lades dræne alt overskydende vand af.
Efter bip overføres risen fra sigten til multikogeren. Hæld forsigtigt varmt vand i, og læg det vaskede hvidløgshoved i midten af risen, tryk det let indad. Vandet skal være 2 cm højere end madniveauet. Luk låget og kog pilaf i "Stew" -tilstand i yderligere 45 minutter.
Svinekød pilaf i en langsom komfur: en enkel og hurtig opskrift
Du får brug for:
- 500 g ris
- 300 g svinekød
- 1 gulerod
- 1 løg
- tomatpuré;
- en knivspids humle-suneli og sort peber.
Skær gulerødderne i strimler og hak løgene. Steg grøntsager, indtil de er lysebrune i vegetabilsk olie i en langsom komfur i tilstanden "Fry". Tilsæt hakket kød. Ved stegning opdeles store klumper hakket kød med en gaffel. Salt hakket kød med grøntsager, tilsæt krydderier efter eget valg, bland godt og steg i yderligere 10 minutter.
Skyl ris og læg i en skål oven på hakket kød. Opløs tomatpuréen i et halvt glas kogt vand, og hæld væsken i risen. Fyld vand op, så det er halvanden finger over risniveauet.
Bland alt. På overfladen af risen skal du placere hele hvidløgsfedene, hvis det ønskes, skrællet af skallen, lukke multikogeren og bringe skålen klar til "Ris" -tilstand. Lad signalet brygge i 10 minutter efter signalet.
Svinekød pilaf med svampe i en langsom komfur
Du får brug for:
- 350 g champignons;
- 200 g poleret ris
- 2 løg;
- 60 ml vegetabilsk olie
- en blanding af gurkemeje, sunelli humle, spidskommen, berberis - 2 tsk.
Indstil tilstanden "Bagning" i multikogeren i 30 minutter. Hæld en spiseskefuld olie i en skål, og læg små stykker svinekød. Steg de hakkede svampe i en stegepande i den resterende olie. Når svampen er let stegt, skal du tilføje hakkede løg og groft revne gulerødder til dem. Lad det simre i 10 minutter.
Overfør grøntsagerne til det grillede kød i en langsom komfur. Tilsæt vasket ris og krydderier. Tilsæt saltet vand halvanden centimeter over risniveauet. Skift tilberedningstilstand til "Pilaf", og tænd multikogeren. Efter signalet skal du lade pilaven trænge ind på "Opvarmning" i 25 minutter.
