Kogte eller bagte kartofler, dampede grøntsager, pasta og andre retter vil være meget smagere, når du tilføjer hjemmelavet sovs til dem. Det kan koges i en langsom komfur - sauce brænder ikke og kræver ikke konstant opmærksomhed fra værtinden.
Kødsauce: en trin for trin opskrift
Denne sovs passer godt til kartofler eller pasta. Andelene af ingredienserne varierer alt efter smag, sovsens konsistens kan også varieres. Kalorieindholdet i sovs er moderat, i 100 g af den færdige skål, ikke mere end 160 kcal. Samtidig er saucen rig på proteiner, den fordøjes let og øger appetitten.
Ingredienser:
- 400 g magert svinekød
- 1 saftig gulerod
- 3 spsk. l. tomatpuré;
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk. l. hvedemel;
- 2 glas vand;
- en blanding af tørre urter (persille, selleri, basilikum, oregano);
- salt;
- malet sort peber.
Skyl svinekødet, tør det med et papirhåndklæde, fjern film og overskydende fedt. Skær kødet i terninger. Hæld lidt vegetabilsk olie i multikogeskålen, steg svinekød i "Kød" -tilstand under omrøring med en træspatel.
Skræl grøntsagerne. Riv gulerødderne, hak løgene i tynde halvringe, tilsæt kødet. Fortsæt stegningen, indtil grøntsagerne er gyldne og ømme. Tilsæt mel, tilsæt vand og krydderier, bland. Luk låget, indstil tilstanden "Slukning" i 1 time.
Når cyklussen er overstået, så lad sovs sidde under låget i yderligere 5-7 minutter. Drys generøst over pastaen eller kartoflerne med saucen, drys hver portion med friskmalet sort peber. Server straks, mens sovs er varm.
Cremet sovs: trin for trin
Delikat cremebaseret sovs er en god tilføjelse til pasta, kød og fiskeretter. En korrekt tilberedt sauce er moderat tyk, glat og meget velsmagende. Ernæringsværdien afhænger af fedtindholdet i cremen. Jo tykkere den er, jo flere kalorier i det færdige produkt. Undgåelse af smør kan hjælpe med at gøre sovs lettere.
Ingredienser:
- 300 ml fløde (20% fedt foretrækkes);
- 100 g smør af høj kvalitet uden urtetilsætningsstoffer;
- 3 spsk. l. hvedemel;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Sæt smørret i multikogerskålen, tænd for tilstanden "Bagning", luk ikke låget. Når produktet er smeltet, tilsættes mel og blandes, gnid forsigtigt små klumper. Sæt med salt og malet peber efter smag. Hæld cremen i en tynd strøm, omrør lejlighedsvis med en spatel. Saucen skal være blank, tyk og glat. Hæld den tilberedte skål over og server. Du kan eventuelt tilføje urter eller en knivspids muskatnød til den cremede sovs.
Saus i italiensk stil: original og ukompliceret
En absolut alsidig sauce egnet til kød, fisk, skaldyr, pasta eller grøntsager. For at gøre sovs velsmagende er det bedre at bruge kødfulde tomater af søde sorter. Hvis der ikke er egnede tomater, kan du lægge frugt i dåse i din egen juice i saucen.
Ingredienser:
- 1,5 kg saftige modne tomater;
- 3 fed hvidløg;
- 1 løg
- 100 g koncentreret tomatpuré
- 3 spsk. l. ekstra jomfru oliven olie;
- 1, 5 kopper granuleret sukker;
- 1 spsk. l. balsamico eddike;
- 1, 5 tsk salt;
- 2 laurbærblade;
- 1 tsk oregano;
- 2 tsk tørret basilikum;
- 1 tsk malet sort peber.
Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden, hak papirmassen i en blender eller hakket. Skræl løg og hvidløg, hak fint. Hæld tomatpuré i en multikogeskål, tilsæt løg, hvidløg, krydderier, olivenolie. Bland alt, luk låget, indstil tilstanden "Slukning" i 3 timer. I en komfur med flere komfurer koges saucen hurtigere, cyklussen tager cirka en time.
Kyllingesaus: enkel og tilfredsstillende
Små stykker kyllingebryst druknet i tyk sauce er den perfekte tilføjelse til kartofler, pasta, kogt ris eller boghvede.
Ingredienser:
- 1 glas kylling bouillon;
- 200 g kyllingefilet;
- 2 spsk. l. hvedemel;
- 2 løg;
- 150 ml creme fraiche
- 50 g smør;
- 1 stor saftig gulerod
- salt;
- malet sort peber;
- en blanding af tørre urter (persille, oregano, selleri, basilikum).
Skyl kyllingefilet, tør med et papirhåndklæde, afskær filmene og fedtet. Skær kødet i små stykker. Skræl gulerødderne, riv på et groft rivejern, finhak løg. Læg maden i multikogerskålen med en lille smule smør, tænd for programmet "Fry". Kog med låget åbent under omrøring, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
I en separat beholder blandes kylling bouillon med creme fraiche. Tilsæt mel, rør om. Så der forbliver ingen klumper i massen. Hæld blandingen over kyllingen og grøntsagerne, tilsæt krydderier, rør. Luk låget og indstil tilstanden "Slukning". Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af modellen til multikogeren, normalt tager sauce 49-60 minutter.
Ostesauce til pasta og ris
Det er let at fremstille ostesaus derhjemme og er et godt alternativ til købte saucer. Enhver ost vil gøre, inklusive forarbejdet ost. Ved at ændre ostetyperne kan du variere smagen på det færdige produkt.
Ingredienser:
- 200 ml fløde
- 100 g ost;
- 150 ml færdigt kød eller kylling bouillon;
- 1 spsk. l. hvedemel;
- 100 g smør
- 0,25 tsk Jordnøddermus;
- salt;
- frisk eller tør persille;
- formalet sort peber efter smag.
Smelt smør i en multikogerskål (tilstanden "Bagning" er egnet). Tilsæt mel, mal til glat. Hæld i bouillon, fortsæt med at røre. Tilsæt fløde, muskatnød, salt, persille, malet sort peber. Rør såsen grundigt, så den ikke delaminerer. Når massen koger, skal du lukke låget på multikogeren og indstille programmet "Quenching". Sauce skal koge i ca. 5-7 minutter.
Riv osten på et groft rivejern, tilsæt den til den kogende sovs, rør om. Kog i yderligere 10 minutter, saucen skal tykne og få en smuk gylden gul farve.
Svampesauce: interessante ideer
Enhver svampe er egnet til denne skål: frisk, frossen, tørret. Oftest bruger de boletus, boletus, erfaring, champignons eller østerssvampe. Mængden af krydderier tilpasses efter smag. Det er vigtigt, at krydderierne ikke tilstopper den sarte svampesmag og aroma.
Ingredienser:
- 500 g friske eller frosne svampe
- 60 g smør;
- 1 løg
- 4 spsk. l. tyk creme fraiche;
- 1 spsk. l. hvedemel;
- 1 glas filtreret eller flaskevand
- 2 laurbærblade;
- salt;
- malet sort peber;
- krydderier efter smag.
Skræl løg, hak fint. Skyl friske svampe, tør dem, skåret i stykker eller tynde skiver. Hvis svampen er frosset, skal de først optøes i mikrobølgeovnen. Et alternativ er at skylle med varmt vand og kassere det i et dørslag.
Smelt smør i en multikogerskål. Sæt løg og sauter det, indtil det er gyldentbrunt, og tænd for "Fry" -programmet. Tilsæt hakkede svampe og fortsæt stegningen i 15-20 minutter. Tilsæt mel, bland grundigt.
I en separat beholder blandes creme fraiche med vand, salt, peberfrugt og krydderier. Hæld blandingen i multikogerskålen, tilsæt laurbærbladet, luk låget og indstil "Stew" -tilstand. Kog saucen i ca. 15 minutter, i hvilken periode den skal blive tyk nok. Svampesauce passer godt til pasta, bagt kylling, hvid fisk eller ris. Før du hælder saucen over skålen, skal du fjerne laurbærbladet fra den.
Sausen kan være tyk eller tynd afhængigt af den specifikke opskrift og personlige smag. Tilsætning af varmt vand, bouillon eller mælk hjælper med at gøre det mindre koncentreret. For at tykne en for tynd sauce tilsættes hvedemel til den, og tilberedningstiden øges.
