Eastern Prince-salaten er en utrolig velsmagende krydret, let skål. Det spændende navn skjuler sig bag sig en ret simpel ingrediensliste og en ukompliceret madlavningsproces, som ikke forringer smagen.
Ingredienser:
- Oksekød - 400 g;
- Hård ost - 20 g;
- Grøn radise - 2 mellemstore frugter;
- 1 citron;
- Kyllingæg - 4 stk;
- Provencalsk mayonnaise - 3 spsk
- Olivenolie (kan erstattes med solsikkeolie) - 4 spsk;
- Mel af de højeste kvaliteter - 1 spsk;
- Løg - 2 hoveder;
- Duftende blanding af malet peber, salt.
Forberedelse:
- Forbered radisen på forhånd ved grundigt at skylle, skrælle og opbevare i koldt vand i 40-60 minutter, dette skal gøres for at fjerne overskydende bitterhed.
- Slib den gennemblødte radise gennem et groft rivejern, og press eventuelt overskydende juice ud.
- Vask oksekødet grundigt, kog i let saltet vand, tilsæt peberkorn. Afkøl og hak med mellemstore strimler.
- Skræl løg, hug det i tynde halvringe.
- Hæld mel og salt i en dyb skål, rul det hakkede løg i blandingen og steg derefter i en gryde med tilsætning af olie, indtil der opnås en behagelig gylden skorpe.
- Kog og afkøl kyllingæg i koldt vand. Skræl skallen, skær proteinet i halve ringe, hak blommen.
- Vask citronen, og del den derefter i kvartaler, pres saftene ud af de to på forhånd.
- Slib osten gennem et groft rivejern eller skær det i små strimler.
- Kombiner kogte løg med hakket kød. Sæt beholderen et varmt sted.
- Læg revet radise og ost i en salatskål. Drys indholdet med citronsaft.
- Tilsæt løg med oksekød, derefter peber, salt efter smag, krydre med mayonnaise og rør.
- Læg salaten i en salatskål, tilsæt en del af det kogte æg og en skive citron til det.
