Black Prince-salaten er en spektakulær skål med en original smag, hvilket gør den ideel som en festlig godbid. Gør det til en af to nemme eller kaloriefattige opskrifter. I det første tilfælde lægger du et bord med kød og friske grøntsager på bordet; i det andet vil du glæde dine gæster med en meget nærende snack.
Diet Black Prince salat
Ingredienser:
- 300 g oksekød
- 1 grøn paprika
- 2 små løg
- 80 g hver grøn og rød salat
- 30 g usaltede jordnødder
- 3 spsk. bordeddike og vand;
- 1/4 tsk. malet sort peber og koriander;
- salt;
- vegetabilsk olie.
I stedet for oksekød til den lette Black Prince-salat kan du tage ethvert diætkød, for eksempel kalvekød, kalkun eller kyllingefilet.
Vask kødet og skær det i tynde strimler med omtrent samme længde. Varm lidt vegetabilsk olie op og steg hurtigt oksekødskiverne i den, indtil de er gyldenbrune, og rør konstant for at forsegle al saften indeni. Reducer varmen til lav, dæk med låg og lad den simre indtil den er øm.
Håndter grøntsagerne, mens den vigtigste ingrediens er madlavning. Skræl løgene og skær dem i lige, langsgående skiver. Bland eddike med vand og mariner løg i 15 minutter, og dræn derefter. Skær stilken af peberfrugterne, fjern kernerne og skær kødet i halve ringe.
Salt og krydre kødet 2-3 minutter inden afslutningen af madlavningen, fjern det fra varmen. Anbring salat, peber, løg, oksekød skiftevis på en tallerken og drys med knuste jordnødder.
Hjertelig Black Prince salat
Ingredienser:
- 300 g oksekødlever
- 300 g champignons
- 150 g hård usødet ost
- 1 kyllingæg
- 1 løg
- 5-6 udstenede oliven
- 30 g smør
- 200 g mayonnaise
- en knivspids formalet sort peber
- 0,5 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Leveren smager ikke bitter, hvis du lægger den i blød i mælk i en halv time.
Skyl oksekødleveren, skær hårde film og kanaler af. Anbring det i en gryde med saltet vand og lad det simre i 10 minutter ved moderat varme.
Skræl løg, hak tyndt og sauter i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Skær svampene i små stykker og tilsæt løg. Læg en smørpind i en stegepande, krydre med salt og peber og kog på svag varme i 20-25 minutter. Kog et hårdkogt æg på den tilstødende kogeplade.
Mayonnaise mætter lagene i salaten jævnt, hvis du anvender den med et maske, og afskærer et lille hjørne af posen.
Riv kogt lever, ost og æg på et groft rivejern. Læg Black Prince-salaten i jævne lag, smør de første 3 med mayonnaise. Overhold følgende rækkefølge: svampe, lever, ost, æg. Pynt skålen med halverede oliven.
