Kaninkød er det sundeste og bedste diætkød. Der er mange opskrifter til at fremstille en kanin, men stege er den mest lækre fra en kanin. Her er en af de mange opskrifter på kaninsteg.
Er det nødvendigt
- - 1 slagtekrop af en kanin
- - 200 g friske champignoner
- - 100 g bacon
- - 6 mellemstore løg
- - 3-4 fed hvidløg
- - 7 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - en flok persille
- - 2 spsk. tomatpuré
- - 1 glas tør hvidvin
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør et kaninkroppe, der vejer ca. 1 kg, skær kaninen i portioner, fjern film og sener. Skær bacon i skiver og steg i 2-3 minutter i forvarmet vegetabilsk olie. Hak 3 løg, 3-4 fed hvidløg og persille.
Trin 2
Sæt de tilberedte stykker kanin og tilberedte løg, persille og hvidløg på baconet, steg dem i et minut. Hæld hvidvin over kaninen (hvis der mangler væske, kan du tilføje vand), læg 3 hele løg ovenpå og lad dem simre i 1 time. Fjern derefter hele løgene.
Trin 3
Mens kaninen stiger, skal du skære svampene i tynde skiver. Opløs tomatpasta med 4 spsk bouillon fra en gryde med kanin. Efter en times stødning af kaninen tilsættes svampe og tomatpasta til gryden. Lad det simre yderligere 20 minutter, indtil det er kogt igennem. Server kaninen i den sauce, den blev kogt i.
