Kaninen betragtes som kostkød. Det er let at lave mad lækkert. Kanin i creme fraiche viser sig at være meget øm og aromatisk. En sådan skål kan blive den vigtigste på det festlige bord. På hverdage serveres kaninen bedst med en sideskål.
Er det nødvendigt
- - kanin 1 kg
- - creme fraiche 200 g;
- - løg 2 stk.;
- - smør 100 g
- - mel 4 spsk. skeer;
- - hvidløg 2-3 fedter
- - laurbærblad 1 stk.
- - en blanding af peberfrugter
- - vegetabilsk olie 3 spsk. skeer;
- - greener til dekoration;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask kaninen, tør den med et papirhåndklæde. Opdel i små portioner. Gnid hvert stykke med en blanding af peber og salt. Lad det være i 10-15 minutter. For at gøre kaninkødet saftigt, gnid det ikke med salt på forhånd, men ganske lidt. Det er bedst at saltes den creme fraiche, hvor kødet koges i.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp hvert stykke kød i mel, og steg derefter på alle sider. Kaninen skal have en gylden skorpe; for dette skal hvert stykke steges i 5-7 minutter.
Trin 3
Skræl løg og hvidløg. Hak løgene fint, og før hvidløg gennem en presse. Overfør det færdige kød til en gryde. Steg løgene i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4
Tilsæt stegte løg, hvidløg, 2 kopper kogt vand, creme fraiche og laurbærblad til gryderet til kødet. Simmer dækket i 10-15 minutter over medium varme. Server skålen på bordet, præ-dekoreret med kvist af friske urter.
Trin 5
En sideskål er bestemt nødvendig for en kanin i creme fraiche. Dette kan være kartoffelmos, kogt ris eller pasta. Den mest succesrige sideskål er kogte kartofler. Server kun kød varmt. Du kan dekorere skålen med dild, persille og grønne løg.
