Kaninsteget er populært i alle regioner i Italien. Denne skål har mange variationer, oliven, krydderier og hvidvin bruges til at lave en stegt kanin med rosmarin. Kaninen er øm, og rosmarin gør smagen mere intens.
Er det nødvendigt
- - 1 kanin
- - 2 buer
- - 5 kvist rosmarin;
- - 4 salvieblade
- - 1 laurbærblad
- spidskommen efter smag
- - 100 gram oliven
- - 4 spiseskefulde olivenolie
- - 500 ml mælk
- - 200 ml hvidvin
- - 2 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Skær kaninen i små stykker, læg den i en dyb skål og dæk med mælk, som tidligere er fortyndet med vand.
Trin 2
Tilsæt groft hakket løg, rosmarin, krydderier, laurbærblad til kødet. Efterlad marinaden natten over.
Trin 3
Tøm væsken, tør tør kødet med et papirhåndklæde.
Trin 4
Få en gryde eller gryde, som du kan sætte i ovnen. Varm olivenolie, steg kaninen på alle sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 5
Tilsæt rosmarin, hakket løg, salt, salvie, hvidløg, krydderier, oliven, peber. Lad det simre lidt, tilsæt vin, lad det simre over medium varme i yderligere 5 minutter.
Trin 6
Dæk med folie eller et låg, og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Kog i 40 minutter. Kontroller fra tid til anden beredskab, vend kødet, hæld saucen.
Trin 7
Fjern derefter låget og læg det under grillen i to minutter.
