Disse lækre lette tærter er blevet kendt i vores land for ikke så længe siden, men har allerede vundet mange fans. Du kan købe dem i mange supermarkeder i landet. Selvom de, der bliver skræmt af prisen på tyrolske tærter, er de mere bekymrede ikke over adresserne på butikkerne, men om hvordan man forbereder dem derhjemme.
Ifølge legenden blev denne dessert behandlet med den østrigske kejser, der gik vild i bjergene, i en fattig bondefamilie. Han var så glad for delikatessen, at gode mennesker siden da ikke længere levede i fattigdom og regelmæssigt leverede tyrolske tærter til augustpersonens bord.
Nu er denne delikatesse blevet populær på vores breddegrader. Kombinationen af øm dejen med fløde og frisk frugt eller bær kunne ikke undlade at behage dem med en sød tand. Hvis du er en af dem, er opskriften på en tyrolsk tærte med et foto (for klarhedens skyld) simpelthen nødvendig for dig. Takket være ham kan du forkæle dig selv med dine yndlingskager, så ofte du vil.
Forberedelse
Først skal du bage kagen. Pisk 2 æg med 100 gram sukker, indtil det er blødt, let skum.
Hæld 100 gram mel, sigtet og en halv teskefuld bagepulver. Bland alt, indtil det er glat.
Tilsæt 25 gram smeltet og let kølet smør til resten af ingredienserne.
Pisk dejen igen og hæld i en smurt bageplade. Bages indtil det er mørt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Når det bliver gyldent, skal du gennembore det med et tandstikker. Hvis der ikke sidder noget fast ved det, skal du slukke for ovnen. Fjern den tyrolske tærtebase fra bagepladen, og lad den afkøle til stuetemperatur.
I mellemtiden kan du tackle vanillecreme. I en tør stegepande, omrøres konstant, steges en spiseskefuld mel indtil det er cremet.
Bland det med en spiseskefuld stivelse og 2-3 spiseskefulde mælk for at gøre en tynd, klumpfri våde.
Pisk 4 æggeblommer med sukker (150-200 gram), indtil de er glatte, og tilsæt til den første blanding. Rør ingredienserne igen, indtil de er glatte.
Varm ca. en halv liter mælk i en gryde. Hæld æggemel-flydende blanding i den i en tynd strøm under konstant omrøring. Kog alt sammen på svag varme, indtil det er fortykket. Lad cremen afkøle i køleskabet.
Du kan samle tyrolsk tærte. Brug en kniv til at fjerne noget af papirmassen fra kiksbasen for at indikere siderne.
Fyld den resulterende "form" med creme. Placer de vaskede og om nødvendigt skivede frugter eller bær ovenpå. De kan være hvad som helst - vælg efter din smag.
Ofte er gelé også inkluderet i opskriften på tyrolsk tærte. De har brug for at hælde frugtbærene lagt på cremen. Til disse formål er det bedst at bruge en speciel gelé til kager - den hærder næsten øjeblikkeligt og absorberes ikke i selve kagen. Selvom det ønskes, kan du nemt undvære denne ingrediens.
Sæt den færdige dessert i køleskabet i mindst 30-40 minutter. I løbet af denne tid vil cremen mætte kagen, og delikatessen bliver øm og smelter bare i munden. Det bliver helt sikkert en hyppig gæst på dit bord! Desuden er dens smag ikke kedelig. Når alt kommer til alt kan du ændre cremen (der er endda en ostemasseopskrift på tyrolsk tærte), et sæt bær og frugter, tilsæt karamel, chokolade … I et ord, eksperimentere, glæde dig selv og alle, du vil behandle med frugterne af dit arbejde med bagning.
