Finsk brød “Reykäleipä” er lavet for længe siden. Dens udseende adskiller sig fra ethvert andet ikke på grund af dets skønhed, men på grund af dets enkelhed. Sagen er, at Reykäleipä sjældent blev kogt, hvorfor det finske folk forberedte store mængder brød og hængte det ned fra loftet for nemheds skyld. Jeg foreslår, at du også bager denne skål.
Er det nødvendigt
- - mælk - 200 ml
- - hvedemel - 500 g;
- - rugmel - 200 g;
- - vegetabilsk olie - 1 spsk;
- - gær - 1, 5 tsk;
- - salt - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælken i en lille gryde og opvarm den til den er varm. Tilsæt derefter alt hvedemel til det samt 50 gram rugmel. Således skal du få en blanding, der ligner en flydende væske i sin konsistens. Dæk denne masse med en speciel folie, lad den stå ved stuetemperatur i 8 timer.
Trin 2
Når tiden er gået, er der dannet skum på dejen, og den er steget i volumen - det betyder, at den er klar. Læg resterne af rugmel såvel som salt. Efter at have blandet alt grundigt, ælt en ret glat og elastisk dej - den skal ikke holde fast i dine håndflader.
Trin 3
Skær den færdige dej i 2 lige store stykker. Form derefter hver, så der dannes en kage.
Trin 4
Lav et hul i midten af kagerne. Stik derefter fingeren i det, og rul det fremtidige finske brød Reykäleipä på det. Det er mere bekvemt at gøre denne procedure ved at smøre dine hænder med vegetabilsk olie. Således bliver hullet større og glattere, end det var før.
Trin 5
Placer kagerne på et bageplade med bagepapir i en vis afstand fra hinanden. Efter at have dækket dem med et håndklæde, skal du lade dem stå ved stuetemperatur i ca. 60 minutter - de skal adskilles.
Trin 6
Efter forvarmning af ovnen til en temperatur på 180 grader skal du sende de infunderede dejkager til at bage i den i 20-25 minutter. Finsk Reykäleipä-brød er klar!
