Ukha med fløde er en af de fineste retter i det finske køkken. Traditionelt er denne suppe lavet udelukkende af laks. Minimumsmængden af greener føjes til den.
Er det nødvendigt
- - 500 g laks
- - malet sort peber
- - havsalt
- - sorte peberkorn
- - smør
- - 5 små kartofler
- - 1 hoved løg
- - 200 ml fløde (1 glas)
- - mel
- - et par dildkviste
Instruktioner
Trin 1
Fjern knoglerne fra fisken og skær fileten i små stykker. Kog halen og bagsiden af laksen for at lave en bouillon, der skal drænes.
Trin 2
Tilsæt et par sorte peberkorn, hakkede løg og kartofler til fiskevæsken. Kog suppen, indtil den er øm.
Trin 3
Når kartoflerne er møre, skal du tilføje laksefileterne til grydenes indhold. Kog fadet over svag varme i 10-15 minutter.
Trin 4
I en separat skål kombineres cremen og to spiseskefulde mel. Rør massen ind i et kogende øre. Tilsæt salt og sort peber, som du vil.
Trin 5
Før servering anbringes et lille stykke smør i hver plade og pyntes med et minimum af dild.
