Det finske nationale køkken er baseret på brugen af enkle produkter af meget høj kvalitet. Svampe vokser i Finland i enorme mængder - nogle gange er russiske turister forbløffet over, at luksuriøse boletus og boletus vokser i byparker bogstaveligt talt under fødderne, og ingen vælger dem! Finnen bruger svampe i en række forskellige retter. En af dem er finsk svampetærte (Sienipiirakka).
Du får brug for:
Til testen:
2 æg
1 glas mælk
150 gram blødgjort smør
1 tsk sukker
0,5 tsk salt;
0,5 tsk bagepulver;
1 kop mel.
Til påfyldning:
500 gram af svampe, champignoner er velegnede under vores forhold;
2 store løg;
300 gram af enhver hård ost - rist på et fint rivejern, opdel i tre lige store dele;
greener, hvidløg efter smag.
2 spsk vegetabilsk olie.
For at forberede fyldet skal du skære svampe og løg i små stykker, stege alt sammen i 10 minutter i vegetabilsk olie. Tilsæt finhakket urter, hakket hvidløg og 1/3 revet ost til svampene, bland godt.
For at forberede dejen, slå æggene med sukker og salt. Mens du pisker, tilsæt smør, mælk og bagepulver. Tilsæt mel og ælt dejen.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg 2/3 af dejen, spred svampefyldningen jævnt ovenpå, drys 1/3 af osten over. Luk fyldet med den resterende dej, drys 1/3 af osten over. Sæt skålen i ovnen og bag kagen, indtil den er gyldenbrun i ca. 30 minutter, ved en temperatur på 200 grader. Afkøl den færdige tærte lidt, skåret i portioner. God appetit!
