Løs ris med grøntsager og kød kogt i gryder er en unik skål, der simpelthen tilberedes og serveres på en original måde. Først og fremmest er det usædvanligt i sin tilgang til madlavning, da hver gryde er dækket med et dejlåg. Under tilberedningen tilberedes dejen både og erstatter låget. Og i færd med at spise bliver alle låg til brød til skålen.
Ingredienser:
• ½ spsk. ris;
• 30 ml. vand;
• 30 g mandler;
• 0,3 kg. svinekød;
• 1 æg
• 0,2 kg. modne tomater;
• 0,1 kg. mel;
• 1 løg;
• 1 knivspids salt;
• 1 knivspids rød peber;
• 1 knivspids sort peber;
• 2 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. solsikkeolie;
• ¼ h. L. gurkemeje;
• ¼ h. L. koriander.
Forberedelse
1. Skræl løg og hak fint med en kniv. Før hvidløg gennem hvidløg, skær tomaterne i terninger. Vask kødet og skær det i mellemstore stykker.
2. Steg hakkede løg i solsikkeolie indtil de er lys gyldenbrune. Tilsæt derefter hvidløg, tomatterninger og koriander. Bland alt og lad det simre i et par minutter.
3. Tilsæt kødstykker til grøntsagerne efter denne tid. Krydret alt med salt og peber, lad det simre i 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis.
4. Skyl ris og kog indtil det er mørt, efter instruktionerne på pakken. Sæt derefter på en tallerken og bland med mandler, gurkemeje og salt.
5. Smør bagepotterne indvendigt med solsikkeolie. Sæt kogt ris blandet med krydderier i bunden af hver gryde og kød og grøntsager oven på risen.
6. Sigt mel og bland med vand, ælt den mest almindelige dej.
7. Del den færdige dej i to stykker, rul hvert stykke i en cirkel, der er lidt større i diameter end bagepladen.
8. Smør grydernes fælge med pisket æg ved hjælp af en silikonebørste. Dæk gryderne tæt med dejkugler, efterlign låg. Og smør også disse test "hætter" med et æg.
9. Arranger gryderne med "låg" i 25-30 minutter i ovnen forvarmet til 180 grader.
10. Efter en halv time skal du fjerne dem fra ovnen, afkøle lidt og serveres med friske grøntsager.
