Del mini-cheesecakes har et ret præsentabelt udseende, de vil dekorere ethvert festbord. Normalt er børn glade for sådan en delikatesse. De serveres kølet, garneret med friske hindbær og pulveriseret sukker.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 400 g ostemassesmør
- - 250 g fedt creme fraiche
- - 125 g sukker
- - 100 g shortbread cookies
- - 2 æg
- - 40 g smør
- - 1 tsk vaniljeekstrakt, majsmel
- - citronskal, juice fra en halv citron;
- - friske hindbær, flormelis.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Slib kagerne i en fødevareprocessor for at lave små krummer. Smelt smørret. Hæld smør i småkager, rør om.
Trin 2
Del blandingen i 12 muffinsformer, flad med fingrene for at danne en fast base. Sæt formene i ovnen i 5 minutter, og fjern dem derefter. Sluk ikke for ovnen.
Trin 3
Bland flødeost (mascarponeost er velegnet), æg, 100 g creme fraiche, 75 g sukker, majsmel, pisk på medium hastighed med en mixer. Tilsæt citronsaft og revet zest, vanilje, omrør.
Trin 4
Opdel ostemassen i dåser, tryk i midten over hindbæret. Sæt i ovnen i 20-30 minutter.
Trin 5
Pisk den resterende creme fraiche med sukker, påfør den søde masse på ostekagerne, sæt formene tilbage i ovnen i 5 minutter.
Trin 6
Cool tilberedte mini hindbær cheesecakes, drys med pulveriseret sukker, pynt med friske hindbær.
