Kyllingekød er elsket af mange. Og det er ikke forgæves, det har fremragende smag, det tilberedes hurtigt, det bruges i kalorier med lavt kalorieindhold, mens det forbliver en fremragende kilde til proteiner og vitaminer i gruppe B. Hvidt kød af kyllingebryst anses for at være det mest kost, det indeholder mindre fedt. Kyllingelår indeholder mere fedt, men rødt kød indeholder flere mikronæringsstoffer, såsom jern.
Er det nødvendigt
-
- seks kyllingelår (bedre
- hvis det er kyllingelår)
- et medium løghoved
- 200 g friske champignoner;
- en håndfuld svesker
- vegetabilsk olie til stegning;
- creme fraiche;
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Sæt stegepanden i brand. Hak løgene og svampene fint. Sæt først svampene i en tør stegepande og steg dem under omrøring, indtil vandet fra svampene er fordampet, og de er brunet. Tilsæt vegetabilsk olie og løg. Reducer varmen. Steg løgene indtil de er gennemsigtige.
Trin 2
Mens fyldet køler af, skal du vaske kyllingelårene, tørre med et papirhåndklæde og fjerne knoglen, hvorved kødet løsnes med en skarp kniv. Skær ikke kødet, resultatet skal være noget som en ærme, der fyldes med hakket kød. Huden skal også bevares uden at fjerne den, det er nødvendigt at "pakke" det fyldte ben. Klip og sæt til side for nu.
Trin 3
Hak sveskerne. Hvis det er tørt, blød det på forhånd. Når du vælger svesker, skal du foretrække en sød og sur sort; ærligt talt er sød svesker bedre til desserter.
Trin 4
Tag tilberedte kyllingelår og fyld dem med hakket kød, jo tættere jo bedre. Dæk hullerne med huden, så hakket ikke løber ud. Fold de fyldte ben i en brandsikker form. Når alt er klar, børstes der med creme fraiche eller vegetabilsk olie ovenpå for at danne en gyldenbrun skorpe.
Trin 5
Anbring skålen i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 30 minutter.
