Der er sådanne retter, at det ser ud til, at du ikke vil overraske nogen længere. De er lækre og nærende, men de virker verdslige og velkendte - simpel hjemmelavet mad. Hvad er for eksempel nyt i udstoppet peberfrugt? Gå ikke til konklusioner. Enkel hjemmelavet mad tilberedt efter en anden folks opskrift bliver undertiden en eksotisk delikatesse. Prøv at fylde peberfrugterne med grøntsager, som de gør i Mexico eller Grækenland.
Er det nødvendigt
-
- Mexicanske peberfrugter
- 6 store grønne paprika;
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium løg
- fint hakket;
- 2 fed hvidløg
- fint hakket;
- 2 jalapeno peberfrugter
- en halv rød sød peber;
- 1/2 kop hakket frisk koriander
- 1 tsk malet spidskommen
- 400 g dåse røde bønner i tomatsauce;
- 100 g revet hård ost;
- friskmalet sort peber efter smag.
- Græsk fyldte peberfrugter
- 6 store paprika (enhver farve);
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 kop revet løg
- 1/2 kop revne gulerødder
- 1 kop dampet bulgur
- 500 g dåse hakkede tomater;
- 1 3/4 kopper vand
- 1 tsk havsalt;
- 1/4 tsk friskmalet peber;
- 1/2 kop finhakket frisk persille
- 1/3 kop frisk basilikum, finhakket
Instruktioner
Trin 1
Mexicanske peberfrugter
Skær de grønne paprika i halve, skær stammen og fjern frøene.
Opvarm 2 spsk olivenolie i en tung stegepande. Skræl rød peber og jalapeno peber af frø, hak fint. Læg løg, hvidløg, jalapeno, rød paprika, koriander og spidskommen i opvarmet olie og lad dem simre over medium varme, indtil de er gyldenbrune i ca. 4 minutter.
Trin 2
Fjern stegepanden fra komfuret og tilsæt bønner og halvdelen af den revne varme ost. Røre rundt. Sæt med salt og peber efter smag. Spred fyldet over de tilberedte grønne peberfrugter. Drys den resterende ost over.
Trin 3
Forvarm ovnen til 120 ° C, tænd for grillen. Placer de fyldte peberfrugter på et bageplade og bag. Kog i ca. 20-30 minutter. Serveres varm.
Trin 4
Græsk fyldte peberfrugter
Skær toppen af peberfrugterne af med et "låg" Fjern og kassér frøene og overskydende hvid papirmasse. Skyl peberens inderside godt og læg den til side for at tørre. Skræl og skyl "hætterne", tilsæt til resten af peber
Trin 5
Varm olivenolie i en stegepande. Steg gulerødderne. Læg revet løg på et groft rivejern og steg det i 1-2 minutter. Tilsæt bulgur og rør for at belægge med smør. Tilsæt tomater til bulguru med løg, tilsæt 1 1/2 kopper vand, salt og peber, reducer varmen til medium og kog. Kog i 10 minutter, omrør konstant.
Drys persille og basilikum over og tag det af varmen. Hvil i 5 minutter.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Fyld peberfrugterne med bulgur og grøntsager. Arranger peberfrugterne lodret i en bageplade, så de ligger tæt på hinanden. Dæk med låg, tilsæt 1/2 kop vand til bunden af formen, og læg det i ovnen. Kog i 1 time 15-20 minutter. Hvis hætterne brænder hurtigt, skal du dække formen med folie.
Lad afkøle og server med feta sauce.
