Fyldte paprika med grøntsager i creme fraiche er en meget velsmagende og nærende skål. I stedet for det sædvanlige hjemmelavede hakkekød, der bruges i opskriften, kan du bruge rent svinekød eller hakket oksekød eller kalkunhak. Ris kan erstattes med langkornet ris, men poleres altid, så det absorberer saften af kød og grøntsager. Hvidløg giver saucen en komplet smag og aroma. Du kan også tilføje dine foretrukne krydderier og urter til skålen for at tilføje mere smag.
Er det nødvendigt
-
- 300 g svinekød
- 200 g oksekød
- 100 g svinefedt
- 200 g mellemkornet poleret ris
- 12 mellemstore paprika
- 2 løg
- 3 tomater
- 3 fed hvidløg
- 250 g creme fraiche
- 1 spsk mel
- salt
- malet sort peber
- stegningolie
- 1 glas vand
Instruktioner
Trin 1
Optø peberfrugterne ved at placere dem i køleskabet fra fryseren.
Trin 2
Rul svinekød, oksekød og svinefedt gennem en kødkværn.
Trin 3
Bland hakket kød med ris.
Trin 4
Skræl løg og hug det ene løg fint og det andet i halve ringe.
Trin 5
Tilsæt hakket løg til hakket kød, salt og peber.
Trin 6
Efterlad 1-2 peberfrugter, fyld resten med hakket kød uden "chill", da risen stadig svulmer op, og der dannes en "chill" under tilberedningsprocessen.
Trin 7
Drys kasserollen med olie og læg de fyldte peberfrugter.
Trin 8
Sæt under låget for at simre over svag varme i 15-20 minutter.
Trin 9
Forbered dine grøntsager. Vask og skær tomaterne i tynde skiver.
Trin 10
Skær den resterende peber i strimler.
Trin 11
Tilsæt løg, tomater og peberfrugter i en gryde og tilsæt halvdelen af vandet der.
Fortsæt med at simre i 20 minutter.
Trin 12
Skræl hvidløg og hak fint.
Trin 13
Forbered saucen. Tilsæt mel i creme fraiche og rør, så der ikke er klumper.
Trin 14
Krydder med salt og peber og omrør kontinuerligt, fortynd saucen med det resterende vand.
Trin 15
Tilsæt hvidløg til saucen.
Trin 16
Hæld saucen over peber og grøntsager, og vend varmen op.
Trin 17
Mens du rører kontinuerligt, skal du vente på, at saucen tykner.
Trin 18
Lad fadet være dækket i 3-5 minutter inden servering.
Trin 19
Arranger den færdige skål i portioner, hæld saucen over og pynt med urter.
