Pilaf er en sund skål, fordi hovedkomponenten i pilaf betragtes som et værdifuldt fødevareprodukt - ris. Udskiftning af andre ingredienser fører til fremkomsten af nye navne på pilaf, som hver er udstyret med sin egen smag. Ægte klassisk pilaf er forberedt på en bestemt måde og tager meget tid. Det er godt at lægge sådan en pilaf på et festligt bord. På hverdage kan du tilberede hurtig pilaf med køderstatninger, grøntsager eller frugt.
Er det nødvendigt
-
- langkornet ris;
- pære løg;
- vegetabilsk olie;
- Paprika;
- tomater;
- vand;
- salt.
- ris;
- vand;
- salt;
- rosiner;
- tørrede abrikoser;
- ghee lidt;
- blommer.
- ris;
- blæksprutte;
- gulerod;
- løg;
- salt;
- jord peber;
- persille.
Instruktioner
Trin 1
Vegetabilsk pilaf. Finhak tre små løg og steg dem i en mellemstor gryde, tilsæt tre spiseskefulde vegetabilsk olie til den. Kog løgene indtil de er møre, omrør lejlighedsvis. Fjern fra varmen. Vask og frø to søde røde eller gule peberfrugter og skær dem i ringe eller halvringe. Sorter og skyl godt med en og en halv kop langkornet ris. Hak fire mellemstore tomater. Tilsæt alle de tilberedte ingredienser til de stegte løg i rækkefølge. Hæld tre glas vand ovenpå og salt. Læg låget på gryden og læg det i ovnen. Tyve til tredive minutter og grøntsagspilaf er klar.
Trin 2
Sød opskrift på pilaf. Forbered flapris på forhånd. For at gøre dette skal du sortere to hundrede og halvtreds gram ris og skylle godt. Sug risen i saltet koldt vand i et par timer. Skyl derefter risen med varmt vand og dypp den i en og en halv liter kogende saltvand. Kog risen, indtil den er halvkogt, og lad den dræne. Vask tres gram frøfri rosiner og tres gram tørrede abrikoser. Tør let. Sæt frugten i ghee. Tilsæt tres gram granuleret sukker. Rør forsigtigt og kombiner søde frugter med foldbar pilaf. Anbring ghee i en passende gryde, og opvarm. Læg den søde masse i en gryde, dæk med et låg. Kog over svag varme, indtil den er øm. Læg risen på en tallerken i et dias, læg den stuvede frugt på siden og pynt med blommer ovenpå.
Trin 3
Tilberedning af pilaf med blæksprutte er en ret hurtig proces. Pilaf viser sig at være original i smagen. Sorter og skyl grundigt hundrede og halvtreds gram ris. Kog indtil halvt kogt. Skær fire hundrede gram forarbejdet blæksprutte i skiver. Skær en løg og en medium gulerod i strimler. Steg grøntsager i vegetabilsk olie (30 g). Kast risen med grøntsager og blæksprutter. Sæt med salt og malet peber efter smag. Læg massen i en passende skål med låg og lad den simre i ovnen, indtil den er øm. Pynt den færdige "hav" pilaf med persille.
