Kyllingsoufflé er ikke en fad med højt kalorieindhold. Velegnet til mennesker, der overholder en diæt og begrænser sig i brugen af højt kalorieindhold. Denne luftige soufflé kan tilberedes både i ovnen og i mikrobølgeovnen.
Er det nødvendigt
30 gram kyllingemasse, en æggehvide, smør 30-40 gram, mælk 80 gram, malede kiks til drysning af forme, krydrede urter, hvidvin 50 gram, krydderier og salt
Instruktioner
Trin 1
Vi tager kyllingekød og sender det 2 gange gennem en kødkværn med et fint gitter. Derefter gnider vi det tilberedte hakket kød gennem en sigte, tilsætter vin, blødt smør og mælk. Afkøl massen i køleskabet i flere timer, og slå med en mixer, indtil den er blød, luftig.
Trin 2
Pisk de afkølede proteiner i et tykt skum og bland det, bland forsigtigt med hakket kød. Sammen med proteinerne tilsættes krydderier og salt til hakket kød.
Trin 3
Smør delformene med smør og drys med formalet brødkrummer. Vi udfylder den tredje del af formularerne med det tilberedte hakket kød. Sæt derefter i en bred gryde, tilsæt lidt varmt vand, dæk med låg og damp til kogt.
Trin 4
Fjern forsigtigt den færdige kyllingesoufflé fra panden, og læg den på en tærteplade, pynt med en krydderurt. Det tilrådes at servere soufflé straks efter tilberedning for at undgå krympning.
