Sort risottos specialitet ligger i ingredienserne. Skålen får sit navn fra sin anvendelse til fremstilling af sort ris.
Er det nødvendigt
- - 300 g sort ris
- - 300 g blæksprutte
- - 300 g champignons
- - 1 hvidløg
- - 1 løghoved
- - 100 g broccoli
- - 1/2 tsk salt
- - 50 ml olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at begynde at tilberede blæksprutten. Fyld det med koldt vand, og lad det koge. Under kogningen må du ikke tage blæksprutten ud i 5-10 minutter. Lad derefter blæksprutten afkøle i det samme vand. Husk, at blæksprutten har en temmelig lys smag, så det er bedst ikke at salte det under madlavning.
Trin 2
Det næste trin er at stege svampene. Du kan tilføje enten humle-suneli-krydderier til dem eller bare friske urter samt løg og hvidløg. Dette får svampene til at smage meget rigere.
Trin 3
Kogende sort ris er færdig sidst. Dyp 300 g sort ris i kogende vand. På samme tid tilsættes salt og krydderier. Kog risen i to minutter, og dræn derefter vandet.
Trin 4
Stegte svampe skal blandes med kogt ris. Anbring blæksprutterstykkerne forsigtigt på den resulterende masse. Pynt med broccoli skiver eller persilleblade, når du serverer. Afhængigt af individuelle præferencer kan du tilføje creme fraiche eller ostesauce til skålen.
