De sundhedsmæssige fordele ved rødvin er blevet talt om i lang tid. Og dette er ikke en ledig opfindelse, men en videnskabelig bevist kendsgerning. Røde druevine indeholder polyfenolforbindelser (tanniner og pigmenter), der er kendetegnet ved antioxidante og toniske egenskaber. Men du får fem gange mere af de samme forbindelser, hvis du ikke drikker druevin, men vin fra chokeberry, chokeberry.
Er det nødvendigt
- Til startkultur:
- - 300 g søde uvaskede bær (hindbær, jordbær, brombær) eller rosiner
- - 2 spsk. melis;
- - 0,5 liter vand.
- Til vin:
- - 3 kg chokeberry
- - 3 liter rent filtreret vand
- - 2 kg sukker
- - spand;
- - gaze
- - en flaske med en kapacitet på 5 liter
- - blodtransfusionssystem
- - liter krukke.
Instruktioner
Trin 1
Forbered starteren først. For at gøre dette skal du tage uvaskede bær eller rosiner og læg dem i en liter krukke. Fyld med sukker, fyld med vand, binde krukkehalsen med gaze foldet i flere lag. Startkulturen skal have adgang til luft til naturlig gæring og gærdannelse. Anbring startkulturen et varmt, mørkt sted og opbevar den der i 3 dage, omrør lejlighedsvis. Når surdejen begynder at gære aktivt, fortsæt til næste trin.
Trin 2
Forbered urten. For at gøre dette, kvalt bær, heller ikke vasket, pund med en crush eller puré med en blender. Brug aldrig en kødkværn af metal til dette formål! Lav en let sukkersirup af sukker med lidt vand. Lad det køle af.
Trin 3
Læg de purerede bær i en spand, dæk med vand og tilsæt sukkersirup, omrør og dæk spanden med gaze foldet i flere lag. Lad urten gære i en uge på et mørkt, varmt sted. Rør lejlighedsvis. Purerede bær flyder til overfladen og danner en film, der blokerer iltens adgang; dit job er at bryde det.
Trin 4
Efter 7-9 dage, sil urt gennem cheesecloth, pres sedimentet ud. Hæld den resulterende væske i en 5 liters flaske og luk med en plastikhætte. Lav en hydroforfatter - gennemboret låget med en tyk nål fra blodtransfusionssystemet, og sænk røret ned i en krukke vand. Dæk kanterne af punkteringen i låget med plasticin.
Trin 5
Anbring flasken og krukken på et køligt (16-18 grader) mørkt sted, og lad det stå i 40 dage til stille gæring. Du vil være i stand til at observere, hvordan luftbobler dannes periodisk i en krukke vand. Ryst flasken med jævne mellemrum. Efter 40 dage, uden at åbne lågene, skal du flaske vinen gennem røret fra blodtransfusionssystemet og lukke propperne. Anbring dem et køligt, mørkt sted. Du kan kun drikke vin 2-3 måneder efter, at den har stået.
