Kyllingelever bruges til denne skål, men hvis det ønskes, kan du også bruge oksekød eller svinekød. Denne oksestroganoff tilberedes meget hurtigt og ganske let. På trods af dette viser retten sig at være utrolig øm og smelter i munden.
Ingredienser:
- 0,5 kg kyllingelever
- 2 løg;
- 150 g 20% creme fraiche
- 150 g vand;
- 1 tsk salt;
- 1 spsk hvedemel
- Et par lavrushka blade;
- Solsikkeolie;
- Malet sort peber.
Forberedelse:
- Først skal du skylle leveren grundigt i koldt vand (det er bedst at bruge rindende vand). Efter at den overskydende væske dræner fra den, skal leveren skæres i blokke, hvis længde vil være mindst 4 cm og bredden - 1 cm.
- Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og læg den på komfuret. Når olien er opvarmet, skal varmen reduceres til medium, og leverterninger skal tilsættes den. De skal steges i mindst 6 minutter og bør omrøres regelmæssigt.
- Forbered din bue. For at gøre dette skal løg skrælles og skæres i ret tynde halvringe. Efter 6 minutter tilsættes det hakkede løg til gryden med leveren, og den resulterende masse steges i yderligere 5 minutter, mens varmen skal reduceres til næsten et minimum. Drys derefter leveren med sigtet mel og bland alt grundigt. Fortsæt stegningen et par minutter mere.
- Krydderier og salt tilsættes til den næsten færdige lever. Forresten kan du tilføje absolut alle krydderier til denne skål efter din egen smag. Derefter skal du lægge creme fraiche og hælde vand, som skal være varmt. Det skal bemærkes, at fedtindholdet i creme fraiche skal være 20% (mere er muligt, mindre er ikke).
- Luk panden med et låg, og lad indholdet simre i mindst 10 minutter. I tilfælde af, at saucen tykner for meget, kan der hældes en lille mængde vand i den, som nødvendigvis skal være varm.
- Dette fuldender tilberedningen af denne appetitvækkende skål. Som tilbehør kan du servere kartoffelmos, pasta, boghvede grød og så videre.
