Kolde supper er simpelthen uerstattelige i varmt vejr. De opdaterer kroppen og stimulerer appetitten. Sommersupper er baseret på friske grøntsager, der har få kalorier og kost. En af disse kolde supper er gazpacho, en spansk kold suppe lavet af mosede tomater, hvortil andre grøntsager tilsættes i forskellige opskrifter. Så prøv det, og vælg den der passer til din smag.
Er det nødvendigt
-
- gazpacho med Tabasco hot sauce:
- store tomater (4 stykker);
- friske små agurker (2 stykker);
- paprika (1 stk);
- tomatjuice (3 glas);
- løg (1 stk)
- olivenolie (3 spiseskefulde);
- Tabasco sauce;
- salt efter smag
- persille eller koriander.
- Gazpacho med hvidt brød:
- tomater (800 g);
- hvidt brød (3 skiver);
- hvidløg (2 fedter)
- paprika (1 stk);
- kogt vand (2 glas);
- løg (1 stk);
- olivenolie (1/4 kop);
- vineddike efter smag;
- salt efter smag
- koriander.
Instruktioner
Trin 1
Gazpacho med Tabasco hot sauce. Kog en kedel vand. Forbered en blender.
Trin 2
Prøv at bruge modne og kødfulde tomater til gazpacho. Lav et korsformet hak på tomatbunden for at hjælpe med at skrælle huden af. Placer tomaterne i en sil eller dørslag og hæld kogende vand over dem. Den skårne hud krøller sig op, og du kan nemt fjerne den. Skær hver tomat i halve og fjern frøene med en kniv eller teskefuld.
Trin 3
Skræl agurkerne, hvis frøene er store indeni, skal du også fjerne dem. Skær paprika i halvdelen, rengør den fra kornene og de hvide film indeni. Fjern skaller fra løg og skær grøntsagen i flere stykker.
Trin 4
Anbring to tilberedte tomater, paprika, en halv agurk og en løg i en blender. Hak og overfør til en dyb skål eller gryde.
Trin 5
Skær de resterende tomater og agurker i terninger, og læg dem i en skål med de revne grøntsager. Hæld tomatjuice i. Rør og salt den resulterende tomatsuppe. Tilsæt olivenolie og lidt Tabasco sauce.
Trin 6
Anbring gazpacho i køleskabet for at afkøle suppen grundigt. Drys med friske urter ved servering.
Trin 7
Gazpacho med hvidt brød. Vask tomaterne og peberfrugterne, læg dem på et bageplade og læg dem i den forvarmede ovn i 10 minutter. Tag den derefter ud og overfør den forsigtigt til en polyethylenpose, der er tæt bundet. Efter cirka fem minutter kan huden fra grøntsagerne let skrælles af. Fjern det og frøene.
Trin 8
Skær skorpen af det hvide brød og blød skiverne i vand. Efter et minut skal du klemme og lægge i en blender. Tomater, peberfrugter og skrællede løg vil også gå der. Slib massen, hæld den i en gryde.
Trin 9
Tilsæt resten af vandet, vineddike, olivenolie og pres hvidløg gennem en presse. Omrør og salt. Drys med urter.
Trin 10
Anbring gryden i køleskabet. Suppen skal være meget kold, når den serveres.
