Satsebeli er en af de mest populære saucer i det kaukasiske køkken. Behagelig tomatsmag kombineret med aromatiske krydderier supplerer hinanden perfekt og er ideelle til oksekød, svinekød eller kyllingekebab.
Er det nødvendigt
- - tomatpuré (160 g)
- –Rent vand (170 ml);
- –Fersk koriander (20 g);
- –Salt og peber efter smag;
- - tadsjikisk (6 g);
- -Addikesyre (5-7 ml);
- - humle-suneli (7 g);
- - hvidløg (3-5 fedter).
Instruktioner
Trin 1
Ved tilberedningen af denne sauce spiller tomatpasta en vigtig rolle, som vil være grundlaget for opskriften. Tomatpasta af høj kvalitet skal være fri for klumper og en ensartet konsistens. Vær også opmærksom på farvemætning.
Trin 2
Forbered urterne først. Tag det ned og hug det grundigt, så saften begynder at skille sig ud. Gnid fed hvidløg gennem et fint rivejern eller knus med en træpistle. Kast hvidløg og koriander.
Trin 3
Kombiner suneli humle med peber og eddike, og salt derefter lidt. Tilsæt koriander og hvidløg til denne blanding. Rør igen og tilsæt adjika. Vær forsigtig med denne krydderi, da adjikas vigtigste skarphed vises efter 2-3 timer. Hvis du ikke er fan af varme saucer, kan du ikke tilføje adjika.
Trin 4
Anbring den resulterende saucebund i en dyb skål og tilsæt tomatpastaen. Omrør og smag efter et stykke tid. Juster mængden af ingredienser, hvis det er nødvendigt.
Trin 5
Hæld vand i en kop og rør saucen i. Hæld den tilberedte sauce i krukker og læg den på et koldt sted. Tilsæt Satsebeli til enhver skål i små mængder.
