Jam har været en del af kulinarisk kunst i lang tid, men selv nu kan du finde mærkelige typer af denne sødme. Vandmelon er en af dem. Denne vidunderlige marmelade er perfekt til dem, der ønsker at spise noget usædvanligt, og gæster, der har prøvet det, vil bede om en opskrift på en sådan delikatesse.
Er det nødvendigt
- - vandmelonmasse - 1 kg;
- - sukker - 1 kg
- - vand - 400 g (til sirup)
- - vanille - 1 pose (2, 5-4 g);
- - citron - 0,5 stk.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skære vandmelonen i tynde skiver, så de koger lettere. Efter skæring skal du fjerne alle frø fra dem og koge i vand i 4-8 minutter. Den nøjagtige tid bestemmes af skivenes tilstand, de skal koges indtil de er bløde.
Trin 2
Derefter skal du hente vandmelonmassen og lægge den i køleskabet efter at have dyppet den i vand. Du har brug for lidt vand, men skiverne skal være helt nedsænket. Alt dette skal infunderes i ca. otte timer.
Trin 3
Lav sukkersirup, inden papirmassen fjernes fra køleskabet. Efter at have brændt vand, skal du gradvist tilføje sukker der under omrøring af indholdet. Kontroller, om alt sukker er opløst. Mens du holder temperaturen på den kogende sirup, skal du hente skiver vandmelon fra køleskabet, hæld dem med den tilberedte sukkermasse og lad den stå i 12 timer.
Trin 4
Det er muligt at forkorte tilberedningsproceduren. For at gøre dette skal en blanding af sirup med skiver koges over svag varme i 20-30 minutter. Takket være dette træk reduceres infusionstiden til tre timer. Smagen vil ændre sig lidt, så du skal vælge den, der passer dig.
Trin 5
Efter infusion koges syltetøjet indtil en homogen, let tyk masse. Rør det regelmæssigt. Inden afslutningen af denne fase skal du tilføje vanilje og citronsaft der. Prøv den syltede syltetøj, før du tilsætter citronen. Hvis vandmelonens sødme er lav, vil denne ingrediens ødelægge smagen.
Trin 6
I de sidste faser af tilberedningen skal du omhyggeligt kontrollere marmeladen. Selv vandmeloner af samme sort kan have dramatisk forskellig sødme og blødhed, hvilket kan korrigeres med yderligere timers madlavning eller steeping.
Trin 7
I slutningen af madlavningen skulle der komme en gennemskinnelig delikatesse ud, der ligner marmelade. Bevaring finder sted som standard. Dåserne behandles med damp, derefter hældes en jævn varm godbid i den. Du skal forsigtigt rulle dåser op og lade dem køle af.
