Sommeren er rig på frugt- og grøntsagshøst. Dygtige husmødre kan bevare alle slags salater, forskellige fødevarer, kompotter og lave syltetøj. Hvis courgetthøsten i år er god, kan du lave en usædvanlig velsmagende courgettsyltetøj.
Opskriften er ret enkel og vil ikke skabe store problemer for travle husmødre.
For at fremstille marmelade, som du kan spise på hele vinteren, skal du bruge:
- courgette - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg
- citron - 1 stk.
Du skal vælge stor, moden courgette. Det er bedre ikke at bruge unge frugter, de er for bløde og marmeladen viser sig at være grødet.
Frugterne vaskes grundigt, rengøres og frigøres fra frø. Dernæst skal courgetten skæres i små terninger, ca. 1x1 cm. De skivede frugter placeres i en beholder, dækkes med sukker og koges i ca. 1,5-2 timer over svag varme.
Når courgettsyltetøj er afkølet, skal du forberede citronen. Det skal vaskes og skæres i små terninger og frøene tages ud. Efter tilsætning af stykker citrus omrøres blandingen og sættes i krukker efter 12 timer.
Jam-krukker skal først vaskes og steriliseres. Det er bedre at vælge en lille dåse størrelse.
Squash syltetøjstykker kan være lidt sprøde, men citrussmagen vil tilføje en lidt bitter aroma.
