Fyldte æg er en evig succes. Afhængig af påfyldningen kan skålen enten være en udsøgt delikatesse eller et simpelt, hverdagsmåltid. Det er ideelt til picnic og buffeter.
Grundlæggende fyldt ægopskrift
For at fylde æggene skal de først koges og skrælles. Til hårdkogte kyllingæg skal du placere dem i kogende vand og koge i 8 til 10 minutter. Jo friskere æggene er, desto mindre skal de koges. Efter den tildelte tid skal du afkøle æggene under rindende isvand og fjerne skaller.
Der er to hovedmåder til at forberede æg til fyldning - skær dem i halv længde eller skær dem omkring en tredjedel fra toppen, fra den skarpe ende. Under alle omstændigheder skal du fjerne æggeblommen, forberede fyldet og lægge det resulterende hulrum.
Æggefyldninger
Æg er fyldt med ost, dåse og røget fisk, fisk og skaldyr, pølser og forskellige krydderier. For det enkleste hakket kød til 12 kyllingæg skal du bruge:
- ½ glas mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 tsk salt
- ½ teskefuld Worcester sauce;
- ¼ tsk malet sort peber
- persille til dekoration.
Gnid æggeblommer fra 12 æg gennem en fin sigte, kombiner med mayonnaise, sennep, Worcestershire sauce og krydre med salt og peber. Fyld æggene og pynt med persilleblade.
Æg med ansjoser viser sig at være krydret. For dem har du brug for:
- 12 kogte æg
- 1 fed hvidløg
- 3-4 fileter ansjos
- 2 spiseskefulde revet parmesan
- 3 spiseskefulde majones
- juice fra ½ citron;
- 1 tsk Worcester sauce
- 1 tsk malet sort peber.
Hak ansjosfilet og hvidløg, læg dem i en blenderskål sammen med æggeblommer, tilsæt parmesan, mayonnaise, citronsaft, Worcestershire sauce, krydre og bland til en glat pasta. Påfyldningen er klar.
I Spanien serveres fyldte æg ofte som forretter - tapas. Prøv spanske tunæg. Tage:
- 12 hårdkogte æg
- 200 gram tun, dåse i olie
- 2 spiseskefulde hakket rød salatløg
- 2 spiseskefulde majones
- 1 spiseskefuld Dijon sennep;
- 2 teskefulde citronsaft
- ¼ teskefuld salt
- ½ tsk malet spansk røget paprika.
Hæld den overskydende olie ud af dåsen med dåse på dåsen, læg fisken i blenderskålen sammen med æggeblommer. Tilsæt resten af ingredienserne og bland til en glat pasta.
Fyldte æg kan ikke kun være en kold, men også en varm snack. For en af mulighederne for en sådan skål skal du bruge:
- 12 hårdkogte æg
- 200 gram skinke
- 4 spsk blød flødeost
- 4 spiseskefulde creme fraiche 20% fedt
- 2 teskefulde Dijon sennep
- 2 teskefulde hakket dildgrøntsager
- 1 kop brødkrummer
- 50 gram smør
- salt og friskmalet peber.
Hak skinken, læg den sammen med æggeblommer, creme fraiche, sennep og dild i en skål. Rør godt, krydre med salt og peber. Smelt smørret. Forvarm ovnen til 170 ° C. Fyld æggene, skær dem i halve, læg dem på et bageplade og drys med brødkrummer, tilsæt smør og bages i 3 til 5 minutter, indtil de er gyldenbrune.
