Kyllingæg bruges mest til madlavning. Derfor er der altid en lille forsyning med kyllingæg i køleskabet hos hver husmor. For at de ikke forringes, skal produktet opbevares i overensstemmelse med GOST.
For ikke at forveksle med ægs holdbarhed bør du nøje overveje de markeringer, der er påført på overfladen af skallen. I dette tilfælde kan du være sikker på, at æggene ikke er forkælet eller rådne i køleskabet.
Hvor meget skal du opbevare kyllingæg?
I overensstemmelse med GOST er alle kyllingæg, der sælges, opdelt i 3 kategorier: diæt, frisk bord og kølet. Holdbarheden for diætæg overstiger ikke 7 dage fra lægningsdatoen. Holdingen af friske bordæg er meget længere - op til 30 dage. Du kan opbevare kølet kyllingæg i længere tid.
Der er også optimale betingelser for opbevaring af æg derhjemme. Da du har brug for at opbevare kyllingæg i køleskabet, bør pludselige temperaturændringer undgås. Kogte æg, der ikke skrælles fra skallen, kan ikke ligge mere end 4 dage, og proteinerne placeret i en hermetisk lukket beholder kan forblive anvendelige i 2 dage. Langvarig opbevaring kan føre til forurening af æg med patogene mikrober, der forårsager madforgiftning.
Sådan opbevares kyllingæg i nærværelse af en individuel baghave
Derhjemme anbefales det, at friskhøstede æg placeres i et tørt og køligt rum. Temperaturen bør ikke overstige 20 ° C. Den optimale temperaturregime er 0-10 ° C. Rumfugtighed bør ikke overstige 85%.
Holdbarheden af kyllingæg under sådanne forhold kan meget vel være 2-3 uger. Æg opbevares ofte i en saltopløsning. Fortynd 20 gram bordsalt i en liter vand og hæld æggene i en dyb skål.
Du kan forlænge holdbarheden, hvis du smører æggeskallerne med vegetabilsk olie eller svinekødsfedt. Æggene placeres derefter i en kasse fyldt med savsmuld, spåner, sand, tørv, havre eller salt. Æg skal placeres med den skarpe spids nedad. Efter at have lagt æggene er æsken dækket med jute. Således øges produktets holdbarhed til 2-3 måneder.
Æg kan opbevares i op til et år, hvis de placeres i en kalkmørtel. Først lægges æggene med den skarpe ende ned i en lerskål, derefter hældes de med en opløsning af slækket kalk. Opløsningen skal dække alle æg med en finger. Indendørstemperatur - 0-10 grader. Denne metode bruges ekstremt sjældent, da æggene ikke får en meget behagelig eftersmag. Derudover er deres protein næsten ikke-piskende.
