Svampegryde med creme fraiche minder noget om julienne, især da skålen også er tilberedt i kokosproducenter. Og ingredienserne er ens. Forskellen er, at denne gryderet ikke har nogen kyllingefilet. Det viser sig imidlertid meget velsmagende, og skålen tilberedes på kort tid.
Er det nødvendigt
- - friske svampe 400 g
- - creme fraiche 40 g
- - løg 1 stk.
- - hård ost 100 g
- - mel 10 g
- - æggeblommer 2 stk.
- - greener
- - salt og peber
Instruktioner
Trin 1
Vask friske svampe, tilsæt saltet vand, lad det stå i 5 minutter og hak fint.
Trin 2
Bland creme fraiche grundigt med æggeblommer, indtil den er glat.
Trin 3
Smør en stegepande med smør og varm det godt op. Sæt derefter svampe, hakket løg, tilberedt creme fraiche, tilsæt salt, peber og hakkede urter. Melet kan føres gennem en sigte (men ikke nødvendigt) og drysses med resten af ingredienserne i panden. Steg alt i 5 minutter.
Trin 4
Den resulterende blanding skal afkøles til stuetemperatur og derefter anbringes i kokottemaskiner til julienne og bages i 10 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Trin 5
Når svampegryden er klar, drys den med revet ost og opbevar den i ovnen i ca. 5 minutter. Skålen er dekoreret med en kvist persille og serveres varm i cocotteproducenter.
