Der er mange opskrifter på kålsuppe. Den mest lækre er kålsuppe med kylling og svampe. Det er bedre at bruge tørrede skovsvampe, som vil tilføje smag til kålsuppe.
Ingredienser:
- 1,5-2 liter vand;
- 500 g kål;
- 4 kyllingetrommestikker;
- 1 løg
- 1 laurbærblad
- salt;
- 45 g tørrede skovsvampe
- 2 kartoffelknolde
- 1 gulerod
- krydderi;
- 30 g smør.
Forberedelse:
- Det er nødvendigt at suge svampene i blød i en kasserolle med koldt vand en time før madlavning. De skal ligge der, indtil de er bløde. Dette kan tage cirka en time.
- I mellemtiden begynder vi at tilberede bouillon. Kyllingen skal skylles og anbringes i en gryde. Derefter skal du hælde vand i det.
- Anbring gryden på komfuret på medium varme og kog den. Derefter skal du reducere varmen og sørge for at fjerne skummet. Derefter skal bouillon saltes og krydderier tilsættes. Du skal også tilføje laurbærblade. Dæk gryden og fortsæt med at koge bouillon over svag varme, indtil kyllingen er kogt. Derefter skal kødet fjernes.
- Når svampene er blødgjort, skal vandet drænes og skylles. Klem svampene ud af vandet og hugg dem.
- Skræl kartoflerne og skær dem efter eget valg. Hak kålen fint.
- Send kartofler og kål til bouillon uden kød, fortsæt med at lave mad.
- Hak gulerødderne med et groft rivejern, og hak løgene i små terninger.
- Hæld solsikkeolie i en gryde og steg svampene i ca. 5 minutter. Send derefter løg og gulerødder til dem og fortsæt med at stege. Sæt en terning af smør i slutningen. Tilsæt derefter stegningen til bouillon.
- Adskil kyllingen fra knoglerne. Skær kødet i skiver, du kender. Efter tilberedning af kålen skal du kaste kødet i bouillon.
- Kog et par minutter mere, og den lækre kålsuppe med svampe vil være klar. I slutningen kan du tilføje greener.
