Koteletterne er lavet af hvidt kød, men takket være fyldet er de ret saftige og meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- - kyllingefilet (bryst) - 1 kg;
- - smør - 150 g;
- - ost - 100 g
- - æg - 2 stk.;
- - mel - 3 spsk;
- - stivelse - 50 g;
- - brødkrummer - 200 g;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - hvidløg - 2 fedter
- - persille - 1 flok;
- - sort peber og salt - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered påfyldningen. Riv ost og smør på et fint rivejern. Hak persille fint. Skræl hvidløg og gå gennem en presse. Bland alle ingredienser. Lav derefter små kugler fra massen med en teskefuld. Læg dem på en tallerken og læg dem i fryseren i 15-20 minutter.
Trin 2
Skær kyllingebrystet (fileten) i længderetningen, men ikke helt. Fold det ud, dæk kødet med plastfolie, og slå det. Krydre kyllingen med peber og salt efter eget valg.
Trin 3
Placer fyldet på hvert filetlag, og rul det op med en konvolut (såsom fyldte kålruller eller fyldte pandekager). Skær kanterne af med et trætandstik. Pak koteletterne i plastfolie og læg dem i fryseren i 15 minutter.
Trin 4
Til brødning kombineres mel og stivelse. Pisk æggene og tilsæt lidt salt.
Trin 5
Fjern bøffer fra køleskabet. fjern tandstikkere. Dyp i blandingen af mel og stivelse. Dyp derefter i piskede æg og brød i brødkrummer. Steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er kogte over medium varme.
