Eclairs er en fantastisk mulighed for et teselskab. For at forberede dem behøver du ingen ekstravagante ingredienser, og du kan komme med helt andre fyld. Top kan dækkes med chokoladeglasur eller pulveriseret sukker, pynt med hakkede nødder.
Er det nødvendigt
- - 100 g smør eller margarine
- - 250 ml. vand;
- - ¼ tsk salt;
- - 220 g mel
- - 4 store æg
- - 250 g mascarpone
- - 120 g flormelis
- - 100 ml. kraftig fløde (20-22%)
Instruktioner
Trin 1
Anbring en skål vand på komfuret og kog den. Tilsæt margarine og salt. Når blandingen koges igen, tilsættes det sigtede mel og omrøres. Dejens konsistens skal være ensartet, men fast.
Trin 2
Tænd forvarmningsovnen 200 grader.
Trin 3
Tag en separat skål og pisk æggene let i den. Uden at ophøre med at røre æggene, skal du tilføje en skefuld dej til dem. Den færdige dej skal beholde sin form, men samtidig skal den være blød.
Trin 4
Linj et bageplade med bagepapir. Fyld en wienerbrødssprøjte med dej og klem dejen på papiret. Arbejdsemnet skal ligne en lige strimmel.
Trin 5
Anbring eclairs i ovnen i 30 minutter, og åbn aldrig ovnen under bagning. Tag ikke dine eclairs ud med det samme, men lad dem være i den slukkede ovn, ellers kan de sætte sig.
Trin 6
Pisk mascarpone, flormelis og fløde for at gøre fløden. Sæt den resulterende fløde i køleskabet, mens eclairs køler af.
Trin 7
Brug en rørpose til at fylde det hævede hulrum i eclairs og drys med pulveriseret sukker ovenpå.
