Chokoladekurve med bærcreme og slikskeer med smukke indskrifter og ønsker er en fremragende dessert til et romantisk møde.
Er det nødvendigt
- - 200 g mørk chokolade
- - 5 spiseskefulde sukker
- - 200 g hvid chokolade (porøs)
- - 150 g hindbær (frossen)
- - 450 g jordbær (kan fryses)
- - 25 g gelatine (øjeblikkelig)
- - 2 spsk kondenseret mælk
- - en konditorpose (poser med en Zip-Lock-lås (gribere);
Instruktioner
Trin 1
Forbered chokoladekurve. Smelt 35 g hvid chokolade i et vandbad, og brug et træspyd til at påføre hjerter på indersiden af silikone muffinsformer, eller folieforme kan også bruges. Lav først hjerterne på den ene side af formene. Lad dem hærde lidt, læg derefter formene "på siden" og påfør hjerter overalt. Sæt dem i køleskabet i 15 minutter eller i fryseren i 5 minutter.
Trin 2
Smelt 150 g mørk chokolade i et vandbad og påfør den afkølede, men stadig flydende chokolade i flere trin på de hvide chokoladehjerter og formens vægge. Chokoladevæggene skal ikke være meget tynde. Anbring i fryseren i 5 minutter eller i køleskabet i 20 minutter.
Trin 3
Lav hvid chokolade og hindbærcreme. Optø hindbær, gnid gennem en sigte og lad det simre på ilden, indtil der er 3 spiseskefulde bærpuré tilbage. Tilsæt kondenseret mælk og omrør. Læg den hvide chokolade (130 g), hakket i stykker, og rør, indtil klumperne forsvinder. Anbring cremen i køleskabet i mindst 4 timer til afkøling.
Trin 4
Forbered teskefulde og brug en wienerbrødssprøjte til at fylde dem med hvid chokolade hindbærcreme. Anbring i fryseren i 10 minutter.
Trin 5
På den kølede hindbær-chokoladecreme i teskefulde påføres et jævnt lag mørk chokolade ovenpå. For at gøre dette skal du smelte den mørke chokolade (50 g) i et vandbad, fylde en lille konditorpose med afkølet chokolade og sprede den oven på chokolade-hindbærcremen. Chill i fryseren i 5 minutter.
Trin 6
Tag skeerne ud af køleskabet og lav romantiske indskrifter og tegninger på mørk chokolade med hvid chokolade. Du skal først smelte hvid chokolade (35 g) i et vandbad og lægge i en konditorpose.
Trin 7
Lav jordbærcreme. Optø jordbær, pass gennem en sigte. Bland med sukker og fortyndet gelatine. Rør, indtil gelatinen er helt opløst. Afkøles til stuetemperatur og pisk med en mixer, indtil der dannes en løs masse inden for 7-8 minutter.
Trin 8
Tag kurvene ud af køleskabet og skræl dem forsigtigt fri for silikoneforme eller folie. Brug en madlavningssprøjte til at flytte en teskefuld chokolade hindbærcreme til bunden af chokoladekurvene.
Trin 9
Læg et par hindbær oven på chokolade hindbærcremen. Top med jordbærcreme. Derefter - igen chokolade-hindbærcreme. Det skal huskes, at jordbærcreme hærder ret hurtigt, så du skal arbejde hurtigt med den.
